山椒ペースト　35g　岐阜県産 飛騨高山産山椒の爽やかな香りとピリッとした刺激 山椒ペーストは、飛騨高山産の山椒を使用した、香り豊かな和の薬味ペーストです。 また、弊社独自技術の発酵糀を活用したオリジナル和の風味あふれる調味料として完成 ひと口でふわっと広がる山椒の爽やかな香りと、後から心地よく残るピリッとした刺激。 柚子胡椒のように、料理に少し添えるだけで味を引き締め、いつもの一品を上品で香り高い味わいに仕上げます。 肉料理、魚料理、鍋物、麺類、豆腐、焼き野菜など、幅広い料理に少量加えるだけ。 辛さだけでなく、山椒ならではの清涼感と奥行きのある香りを楽しめる、毎日の食卓に便利な和風ペーストです。 商品の特徴 1. 飛騨高山産山椒の爽やかな香り 自然豊かな飛騨高山で育った山椒を使用。 香り立ちがよく、料理に少し加えるだけで上品な風味が広がります。 2. 柚子胡椒のように使える万能薬味 焼き鳥、焼き魚、鍋、うどん、そば、冷奴などに少量添えるだけ。 味にアクセントが生まれ、料理の印象がぐっと引き締まります。 3. 脂のある料理と相性抜群 山椒の爽やかな香りと刺激は、肉や魚の脂をすっきり感じさせてくれます。 豚肉、鶏肉、うなぎ、さば、ぶりなどにもおすすめです。 4. 少量で味が決まる 辛味・香り・塩味のバランスがよく、薬味として少し添えるだけで十分に存在感があります。 食卓に置いて、あと足し調味料としても便利です。 おすすめの使い方 焼き鳥・鶏肉料理に 焼き鳥、鶏もも焼き、唐揚げなどに少量添えて。 鶏の旨みに山椒の香りが重なり、さっぱりとした後味になります。 豚肉料理に 豚しゃぶ、豚バラ焼き、角煮、味噌炒めなどに。 脂のある豚肉に合わせると、山椒の清涼感で食べやすくなります。 焼き魚・煮魚に 焼きさば、ぶり、鮭、白身魚、うなぎなどに少し添えるだけ。 魚の旨みを引き立て、香りのよい大人の味わいに仕上がります。 鍋物・汁物に 鍋、湯豆腐、味噌汁、豚汁に少量溶かして。 体が温まる料理に、山椒の香りがふわっと広がります。 麺類に うどん、そば、ラーメン、そうめんの薬味に。 いつもの麺料理に香りと刺激が加わり、味の変化を楽しめます。 冷奴・納豆・ごはんのお供に 冷奴や納豆に少しのせるだけで、醤油とは違う香り高い一品に。 ごはんに少量のせても、香りのよい薬味ごはんとして楽しめます。 使用例 焼き鳥の山椒ペースト添え 豚しゃぶの山椒薬味 焼き魚の山椒ペーストのせ 湯豆腐の山椒だれ うどん・そばの薬味 冷奴の山椒ペースト添え 鍋料理の香り薬味 うなぎ・穴子のアクセント 焼き野菜の山椒ペースト添え おにぎりやごはんのお供に 商品名 山椒ペースト 内容量 約35g　山椒、米糀、天日塩、コリアンダー 栽培方法 　　　　　　 農薬を使わない栽培 保存方法 冷暗所で密閉して保存　＊表面が白くなることがありますが、塩の結晶です 製造者 飛騨高山よしま農園 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

自然栽培　赤ゆずこしょう　40ｍｌ　岐阜県産 商品名 自然栽培　ゆずこしょう（赤）　40ｍｌ 自然栽培の香りの良さ、赤唐辛子と黄柚子でフルーティーな辛み。 素材の良さを凝縮した瓶詰め製品です。 薬味感覚で少量（小豆粒大くらい）の量をいろいろな料理にトッピングするように使います。 原材料 　　　　　　 柚子（国産　肥料農薬堆肥を使わない栽培）　唐辛子（岐阜　よしま農園産　肥料農薬堆肥を使わない栽培）　天日塩　 賞味期限 製造より約220日（お届け時は賞味期限2/3以上の日数を確保） 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存 製造者 飛騨高山よしま農園 栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

自然栽培　青ゆずこしょう　40ｍｌ　岐阜県産 商品名 自然栽培　ゆずこしょう（青）　40ｍｌ 香りに感動。自然栽培ゆず＋唐辛子　 自然栽培（無農薬）ゆずこしょう【薬味感覚で料理を引き立てる】 自然栽培無農薬柚子胡椒ゆずこしょう、よしま柚子胡椒は、柚子の皮を使います。だからこそ無農薬でありたいと願った結果うまれた製品です。 自然栽培の香りの良さ、唐辛子の深みある辛み。素材の良さを凝縮した瓶詰め製品です。 薬味感覚で少量（小豆粒大くらい）の量をいろいろな料理にトッピングするように使います。 原材料 　　　　　　 柚子（国産　肥料農薬堆肥を使わない栽培）　唐辛子（岐阜　よしま農園産　肥料農薬堆肥を使わない栽培）　天日塩　 賞味期限 製造より約220日（お届け時は賞味期限2/3以上の日数を確保） 保存方法 高温直射日光を避け冷暗所で保存 製造者 飛騨高山よしま農園 栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

バッリョ・インガルディア アルベレッリ　250ml スローフード協会プレシディオ！ パンチのある香味のチェラスオーラ種単一品種オイル。 シチリア島の西の端。マグロのカラスミや、クスクス・ディ・ペッシェなどローカルな食文化に富む町、トラーパニ。市街から少し離れるとオリーブ、ブドウ、果樹の栽培が盛んです。そんな村のひとつ、パチェーコで1700年代から次ぐ農園がバッリョ・インガルディアです。 温暖な気候、平坦な地形のおかげで、自然とそこそこのオリーブオイルを生むトラーパニ地方では、どちらか言えば量を念頭に置いたオリーブ栽培が行われています。 バッリョ・インガルディアもそんな農園のひとつでしたが、3代目のニコラ・ディ・ジェノヴァの代となり、有機栽培への転換、徹底的な早摘み、収穫後約1時間で搾油するなど栽培、搾油へのアプローチを一変させ、ここ数年でめきめきとクオリティを高めています。 農園では、シチリア島の西側で広く栽培されている3つの地品種、チェラスオーラ種、ビアンコリッラ種、ノチェッラーラ種を栽培していますが、このオリーブオイルは、バッリョ・インガルディアのオリーブオイルの中でも最もパンチのあるチェラスオーラ種100%の単一品種オイルです。シチリア島のオリーブの中でも最も個性の強いオイルを生むチェラスオーラ種は、ポリフェノールの含有量でも抜きんでています。 このチェラスオーラ種を限界ぎりぎりまで早摘みし、直ちに搾油したこのオリーブオイルは、青草がぷんぷんと香るフレッシュ感、強めの辛みと苦味が持ち味です。強すぎるくらいの香味ですが、健康な果実のみを厳選して搾油しているので、後味のスッキリしたクリアな仕上がりです。雑味は全く感じらません。 炙り焼きにした魚介類、ビステッカなどしっかりした味わいの料理の仕上げに一振り、あるいは、カラスミのパスタやブルスケッタにたっぷり振りかけると、このオリーブオイルの香り高さがよくわかります。野菜サラダやパスタ料理にも好相性ですが、このオリーブオイルにはイタリア的な料理がよく合います。 有 機 認 証 BIO AGRICERT（イタリア） 受　賞　歴 【2024年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio 【2023年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio 【2022年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) 【2021年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food FLOS OLEI：86/100 ポイント 【2020年】 GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Due foglie 名　　　称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) 原 材 料 名 食用オリーブ油 賞味期限（生産年） 2025年12月31日（2023年産） 保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

バッリョ・インガルディア セイフィーレ　250ml スローフード協会プレシディオ！ シチリア島の西の端、トラーパニ。エリチェの丘の麓には、塩田とオリーブ畑が広がっています。バッリョ・インガルディアはこの地で1700年代から続く由緒ある農園です。元々はこの農園で働いていた、現在の当主の祖父が、農園主から買い取り、また近隣の農園を買い足し、現在では約20ヘクタールの所有地で、ブドウ（ワイン）、古代小麦（パン、パスタ、クラフトビール）、そしてオリーブ（オリーブオイル）を有機栽培しています。 バッリョ・インガルディアは、環境に最大限配慮した循環型農業を目指しています。雨水を貯めるプライベートの溜池を作り、そこから農地へと水を引き、シチリアの長く暑い夏に必要な水分を確保することで、果樹の健全な生育に万全を期しています。もちろん、除草剤、殺虫剤などは一切使っていません。農園のそこここに、豆類（空豆系）を植えることで、土壌内の微生物、有機物を活性化させるという伝統的な有機栽培を実践しています。 栽培する品種はシチリア島の西側で広く栽培されている3つの地品種、チェラスオーラ種、ビアンコリッラ種、そしてこのノチェッラーラ種です。チェラスオーラ種は2018年から紹介し、その青々しい香りとパンチのある味わいで、オリーブオイル好きな方を中心にすでに人気の商品となっております。そして2020年から取り扱いを開始したのが、このノチェッラーラ種です。 正式名称ノチェッラーラ・デル・ベーリチェ種。トラーパニ県の東側、ベーリチェ川の流域を中心にトラーパニ県一帯で、その個性を最も発揮するこの品種は、チェラスオーラ種よりも香味が控えめ。後味がエレガントなこともあり、日本の食卓でも使いやすいオリーブオイルを生みます。トマトの香りが食欲をそそります。 炙り焼きにした魚介類、ビステッカなどしっかりした味わいの料理の仕上げに一振り、あるいは、カラスミのパスタやブルスケッタにたっぷり振りかけると、このオリーブオイルの香り高さがよくわかります。野菜サラダやパスタ料理にも好相性ですが、このオリーブオイルにはイタリア的な料理がよく合います テイスティング・ノート 香　　　り 刈ったばかりの芝、チコリ、青いトマト 味　わ　い しっかりした苦味と辛味、最後に甘み。 ベストマッチ カラスミのパスタ、マグロやカツオのステーキなど魚介類に。 トマト系のパスタや煮込みにも。 サラダ料理全般、ブルスケッタ各種。 テクニカル・データ タ　イ　プ グリーンタイプ 生　産　者 バッリョ・インガルディア 製　品　名 バッリョ・インガルディア アルベレッリ 原　産　地 イタリア/シチリア州 トラーパニ 品　　　種 チェラスオーラ100% 収穫時期・収穫方法 手摘み＋機械摘み 搾 油 方 法 遠心分離機による連続法 酸　　　度 0.12％ 有 機 認 証 BIO AGRICERT（イタリア） 受　賞　歴 【2025年】 BIBENDA : CINQUE GOCCE(最高評価) スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Due foglie 【2024年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio 【2023年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio 【2022年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) 名　　　称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) 原 材 料 名 食用オリーブ油 賞味期限（生産年） 2026年7月31日（2024年産） 保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

ザハラ　エキストラバージン・オリーブオイル 500ml これぞオリーブオイル！と言いたくなるような頼もしいグリーンの風味です。しっかりとした青々しい風味、後味にほんのりナッツのようなコク。ザハラは、地元品種であるトンダ・イブレア種100%のモノクルティバール（単一品種）。トンダイブレア種は、グリーントマトを思わせる青々さ、心地よい苦味などが素晴らしい品種です。 しっかりとした青々とした風味がありますが、とても上質でバランスがよく、後味にほんのりナッツのようなコクを感じるほど。辛すぎたり、苦すぎたりということがありません。オリーブオイル独特の、えぐみが苦手という方にも、自信を持っておススメしたいお品です。 トーストしたバゲットにそのままかけてお召し上がりいただくと、オリーブオイルそのものの味わいを一番堪能していただけます。また、グリルした野菜にまわしかけると、野菜の甘みと食感をさらに引き立て、風味豊かに。もちろん、パスタの仕上げやサラダにも。茹でたじゃがいもにかけて。しっかりと風味がたった食材とよく合います。力強い、シチリアの大地を感じさせる味わいをお愉しみください。 内容量 500ml

MARICHA 粒胡椒　Aromatico di Sarawak Kuching アロマティコ　90g　 MARICHA マリチャ イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、ジャマイカカフェ、オーナーであるジャンニ・フラージ氏が世界中の産地を何年もかけて探しだしたマレーシア産の胡椒。 イタリアでは昔、コーヒー屋さんが胡椒を売っていた。そのためフラージ氏は、3年に渡り世界中を旅し、最高の胡椒を探した。当時胡椒は、誰が作ったかも品種も分からない多くの状態に大変驚き、彼がそこの地域だけで使われているクウチングと言う品種に魅せられ、胡椒を作る事を決めた。収穫後、24時間以内に手作業で加工すると言う、世界でも類を見ない製法で胡椒を作るシエウ氏に出会った。そのシエウ氏と共に数種類の胡椒を作った。社名の“マリチャ”は、インドのサンスクリット語で「胡椒」の意。 ◆Aromatico di Sarawak Kuching アロマティコ　90g　 マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫された早生品種“Utirancotta”の胡椒。樹齢4年～10年。熟した新鮮な実だけを、冷水で洗浄し、圧力鍋で水を使わず火にかけ、実が柔らかくなったら、実の一番外側の薄皮を手で取り除く。その後数時間、低温（85℃）のオーブンで乾燥させ、再度短時間火にかける。作業は全てシエウ氏によって、収穫後24時間以内に行われる。この様な方法は、世界中に前例のない事。香りが一番豊かな胡椒。

辛口マヨネーズ 300g 自然農園ウレシパモシリのひら飼い、時々放し飼いでのびのび育った鳥のたまご卵を使った松田マヨネーズの限定商品です。油はヘキサン、リン酸、シリコーン不使用のなたね油。 黄身がとても淡い黄色なのでマヨネーズの色も限りなく白に近いです。 商品名は辛口となっていますが、辛いというよりマスタードの風味が心地よいです。 原材料名 食用なたね油(国内製造)(遺伝子組み換えでない)、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、マスタード、ニンニク、コショウ、ショウガ ※卵アレルギーの方は召し上がらないようにしてください。 内容量 300g 賞味期限　2027.03.07 製造者 ななくさの郷（埼玉県児玉郡） 保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存

純国産石臼挽き練り和がらし30g　京都府 和がらしの原点に立ち、粉のからしを販売して約５年。 これが本物の辛子なんだ！ と自負する反面、練る手間を考慮すると、 広がる可能性の低さもどことなく感じていました。 「１回だけ食べたことある」 とかいう珍しいもののままではなく、 「いつも食卓には欠かせない」 そんな光景が当たり前になる世の中が理想であり、 きっと手に取って頂いた方の中には、 「いや…でもこの量でこの値段じゃ… 日常使いは出来ないでしょ…」 と思わずには居られないという方も多いはず。 でも、問題はまさしくそこなんです。 手間暇かけて作ったものに、 対等の価値が付けられないおかしな世の中にも物申したい！ 和がらしの粉に加えて、練り和がらしの味の決め手となるのは、'お酢'と'塩' ほどほど屋としても、そのシンプルさを表現するために当たり前に良いものをと、 お酢には、京都府宮津市にある、飯尾醸造さんの富士酢プレミアムを、 塩は同じく京丹後海遊さんの琴引の塩を使用しています。 まず、お塩は、泣き砂で有名な天然記念物「琴引浜」のすぐ側の非常に透明度が高く不純物が少ない海水だけを原料にし、薪窯で焚いた「琴引の塩」 そして、お酢造りされている飯尾さんには、お酢作りに対する熱い想いを直接伺ってきました。 他からの農薬や生活排水が入ることのない棚田での米作りを選び、 機械でも簡単に出来てしまう麹造りは２日間寝泊まりして人の手で醸す。 米から酢もともろみ（酒）を醸し、その酢もともろみ（酒）で酢を造ることこそが、昔から行われてきた日本古来のお酢の造り方なのだそうですが、 いまだにこんなやり方を守っているお酢メーカーは400社余りある日本の食酢メーカーのうち、自社で製造の設備を持つのは3分の1以下。 設備を持たないメーカーでは高い酸度のお酢を仕入れてきて、水でうすめて販売しているのが実状だそうです。 使用するお米の量も酢1リットルにつき、320g。 JAS規格の8倍量にあたるそうです。 たっぷりのお米で仕込んだお酢は、ただ酸っぱいだけでなく、コクと旨み、そして、豊かな香りが感じられます。 お酢造り、のみならず、お酢を使用して下さる、お客さん、小売店さん、飲食店さんのことまでを想う細やかな配慮。 「食は人が生きていく上で１番大切なこと」 と、決して手も気持ちも抜くことのないその姿勢は、 どこを取っても尊敬に値するもので、 私たちの目標でもあるし、 「美味しくてしかも安全で」 ということを、土台にする姿には同感でしかありませんでした。 そんな素晴らしい方たちと出逢いこそ、 和がらしがくれたご縁。 練る手間も省け、粉がらしとはまた異なる美味しさです。 飯尾さんの香り豊かな富士酢プレミアムが、 当店の和がらしのキリッとさに柔らかい甘みとフワッと広がる酸味を加えてくれます。 食材の味を引き立てるなら、粉の「和がらし」 食材と相まらせるのであれば、「練り和がらし」 どちらも同じ和がらしとは思えぬ、それぞれの辛みと美味さが味わえる調味料です。 ぜひ、皆さんの舌でその違いをお確かめ下さい！ ++++++++++++++++++++++++++++++ 「練り和がらし」 品名/練り和がらし(ねりかずがらし) 名称/練りがらし 原材料名/米酢 和からし粉 塩 内容量/ 30g 保存方法/高温を避け、開封後、要冷蔵

黒だしつゆ 300ml　d47食堂のかつお出汁つゆ　　 黒だしつゆのレシピをリニューアルし、 かつお節の風味とみりんの甘みをより引き出しました。 これまでの「黒だしつゆ」は、料理に使った際に素材の味を引き立て、さまざまな料理に使っていただけるよ う、引き算の発想で料理を下支えする、やわらかなだしの味わいに仕上げていました。 今回のリニューアルでは、伝統的な調味料を使っているからこそ生まれる、淡さの中にしっかりと旨みを感じる だしつゆをベースにしながら、よりだしの香りや奥行きのある余韻を感じられる味わいへと見直しました。仕上 げの段階で追い鰹を加えて風味を重ね、さらにその風味とのバランスを取るため、煮切りみりんの配合を増やし て甘みを加えています。 ◆変更点 1 使用するかつお節の種類 出汁には、これまでと同様にd47食堂の出汁に使用しているオリジナルブレンドのかつお節を使用。追い鰹に は、より香り高い荒節の花かつおを加えています。 2 みりんの配合 甘みとコクをしっかりと感じられる三河みりんを使用し、アルコールを飛ばした煮切りみりんと、そのまま使用 するみりんを使い分けています。今回の見直しでは、だしの香りを引き立てるため、煮切りみりんの割合をおよ そ40%高め、追い鰹の風味とのバランスを整えています。 47都道府県の郷土料理を紹介するd47食堂が、家庭の料理が楽しくなる万能つゆを開発しました。 100年つづく弓削多醤油の濃口醤油「木桶仕込みしょうゆ」をベースに、素材の良さを活かすことを大切にした香りのよいかつお出汁を合わせました。砂糖を使わず、さっぱりとした甘さで、うまみと香りが引き立つ万能つゆに仕上げました。納豆や卵かけごはん、野菜の浅漬けやおひたし、煮物や麺つゆなど、幅広くお使いいただけます。 【原材料】 しょうゆ（大豆・小麦を含む、国内製造）、みりん、かつお削り節、いりこ、昆布

アンチョヴィフィレ 210g　　イタリア カンパーニア州サレルノ Landscape リアス式海岸の美しい風光明媚な世界遺産登録もされているアマルフィ海岸沿いにアンチョヴィ加工所がある 年々漁獲量が減り今では地中海沿岸全域に漁場を広げ常に原料の鮮度・品質にこだわる また、温暖な気候がアンチョヴィづくりにふさわしい条件をそろえ高品質のアンチョヴィ加工製品の生産と それにまつわる独特の料理がほかの海沿いで出会う料理とは違う独特の料理が味わえる地域でもある Producer 1949年創業時は新鮮な近海のカタクチイワシの加工から始まり現在ではアンチョヴィにまつわるたくさんの加工品を製造している ジーナさんは三代目、昔ながらの製法を守りながら古代調味料魚醤を復活させるなど新しい感覚をもつ女性 日本仕様のアサクラオリジナルアンチョヴィの改良にも柔軟に対応 日本のお客様によりよく提供できるよう協力を惜しまない頼もしい生産者 カタクチイワシ（アンチョビ）の三枚おろし部分のフィレのみを美味しいエキストラバージンオリーブオイル漬け込みました。 生産者 ジーナ・ジュゼッペ 産地 イタリア カンパーニア州サレルノ 風味/味の特徴 全ての工程で熱処理されずカタクチイワシが新鮮な状態で保たれている 鮮度は身の柔らかさでわかり、塩分もほどよく刺身のようは味わい 贅沢にエキストラバージンで漬けこんでいるため味わいと風味がよい そのまま生でパンやごはん、サラダやパスタとあわせたり、また切り刻む大きさにより口に入る塩分が旨味になる オイルとアンチョビだけで加熱すると溶けるのでパッサータ（トマトピュレ）を加えトマトアンチョヴィソース、また生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味しい 内容量 210g 賞味期限 2027.7.08（要冷蔵品　開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください）

北イタリア・トレンティーノ地方を代表する自然派ワイナリーが作る「ワインヴィネガー」 在来品種、自社製ワインを伝統的製法で醸造したワインヴィネガーは、丁寧に醸造されたヴィネガーだけが持つアロマティクな香り放ちます。多品種をブレンドすることで生まれる香味の複雑さも魅力の一つです。 香りの高い良質なエクストラバージン・オリーブオイルとともに是非試して欲しいヴィネガーです。 〈赤ワインヴィネガーに使われているブドウ品種〉 グロッペロ、ネグラーナ・トレンティーナ、ラグレイン、カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ピノ・ノワール、ツヴァイゲルト、ブラウ・フレンキッシュ 生　産　者 ポイエル・エ・サンドリ 製　品　名 ポイエル・エ・サンドリ　赤ワインヴィネガー 原　産　地 イタリア/トレンティーノ州 内容／価格 500ml／¥3,024（税込） 名　　　称 ぶどう酢（赤ワインヴィネガー） 原 材 料 名 赤ワイン 酸　　　度 7.0％ 賞 味 期 限 2035年12月31日 保 存 方 法 直射光を避け、常温の暗所で保存

シチリアの地品種100パーセント！ フルーティでライトなコストパフォーマンス・オイル。 元々は麦や牧草の栽培を主たる生業にしてきたガリオト家。「カステル・ディ・レゴ・オーロ」はオリーブオイル作りに並々ならぬ野心は持っていた長男ジョヴァンニ・ ガリオトの情熱が生んだオリーブオイルです。 農園はシラクーザ県の内陸、モンティ・イブレイ山中の小さな村、フェルラに位置します。栽培するオリーブはトンダ・イブレア種、 ビアンコリッラ種、モレスカ種など全て地品種。一部しか認証を得ていませんが、全てのオリーブが農薬や化学肥料は使わずに栽培されています。 シラクーザを代表するオリーブオイル生産者となったジョヴァンニ・ ガリオトは農園のオリーブを増やし、あるいは畑を買い足し、今では約2万本のオリーブを栽培しています。念願だった自社搾油所を構え、最新の技術で製品品質の向上を心がけています。 現在、自身は栽培と搾油に専念し、経営は妻のセバスティアーナ・フィジカーロに任せているため、社名もガリオトの名からフィジカーロの名へと変更されています。 シチリア全域で栽培されるフルーティな地品種ビアンコリッラ100%で搾油したのが「ビアンコリッラ」。青リンゴ系の軽い香味が特徴。青草のフレッシュ感では「オーロ」に劣るものの、フルーティな香味で万能タイプです。 テイスティング・ノート 香　　　り 青いトマト、青い草の香り。 味　わ　い フルーティな甘み、リンゴ、僅かに最後に辛味を感じる。 ベストマッチ お料理を問わず、サラダから敷き油までお気軽に使っていただけます。 テクニカル・データ タ　イ　プ マイルドタイプ 生　産　者 セバスティアーナ・フィジカーロ 製　品　名 カステル・ディ・レゴ　ビアンコリッラ 原　産　地 イタリア/シチリア州 シラクーザ 品　　　種 ビアンコリッラ100% 収穫時期・収穫方法 手摘み＋機械摘み 搾 油 方 法 遠心分離機による連続法 酸　　　度 0.2％ 受　賞　歴 【2025年】 FLOS OLEI : 98/100ポイント 　　　　　 【2024年】 FLOS OLEI : 97/100ポイント 【2023年】 FLOS OLEI : 97/100ポイント 【2022年】 FLOS OLEI : 97/100ポイント 内容／価格 750ml／¥5,184（税込） 名　　　称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) 原 材 料 名 食用オリーブ油 賞味期限（生産年） 2027年8月13日（2025年産） 保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

有機トマト缶　カット　400g 真っ赤な色で、果肉はジューシー、非常に甘いトマトを使用しています。 クエン酸不使用なので、自然な酸味と甘さのバランスを感じていただけるトマト缶です。 イタリアの契約農家で有機栽培されたトマトを鮮度が落ちないよう、 収穫から24時間以内に加工しています。 クエン酸を使用していないから、自然な酸味と甘さが楽しめます。 創業1965年AGRICONSERVE　REGA(アグリコンセルベレーガ)社は、 質の良いトマト製品を作るため、農家共に、トマトの種の選定から 加工まで一貫体制を50年以上守り続けている、老舗のメーカーです。 ・名称:有機トマト・ジュース漬け ・内容量:400g(内固形量240g) ・原材料名:有機トマト、有機トマトジュース ・原産国名:イタリア ・輸入者:株式会社　アルマテラ ・栄養成分表示(100g当たり): 　エネルギー31.0kcal、たんぱく質1.8g、脂質0.4g、炭水化物6.2g、 　食塩相当量0.1g　(推定値)

シチリア島西部を代表する地品種、ノチェッラーラ・デル・ベーリチェ、 チェラスオーラ、ビアンコリッラを使用。 手摘み+機械摘み ・ ノンフィルター ・酸度0.25% イタリアを代表するオリーブオイル組合「ラ・ゴッチャ・ドーロ」。メンフィを中心に、カステルヴェトラーノ、シャッカなど近郊の村々から参加する小規模農家に徹底した栽培指導(無農薬・無肥料栽培)を行なっている。「フェウドット・オットーブレ」はシチリア西部の主要3品種をブレンドしたオリーブオイル。ノチェッラーラは香り(トマト香)を、チェラスオーラは骨格(アーティチョーク香)を、ビアンコリッラはバランス(青リンゴ香)を形作る。シチリアらしい香味が、魚介、野菜料理にベストマッチ。ハイ・コストパフォーマンスでレストランのベースオイル、テーブルオイルとしてオススメ。シチリアを代表する魚介レストラン、メンフィの旅籠レストラン、ダ・ヴィットリオで使用。 ※缶の凹みについて：配送中の衝撃や保管場所の気温変化等により、商品にへこみがある場合がございますが、品質には全く影響ありません。安心してご使用くださいませ。 ※本商品は、輸入品のため、外装に多少の汚れや傷等がある場合がございます。 本理由による返品・交換はお受けできかねます。予めご了承ください。

【当日発送→翌日お届け】★当日15時まで受け付け★ MARICHA マリチャ イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、ジャマイカカフェ、オーナーであるジャンニ・フラージ氏が世界中の産地を何年もかけて探しだしたマレーシア産の胡椒。 イタリアでは昔、コーヒー屋さんが胡椒を売っていた。そのためフラージ氏は、3年に渡り世界中を旅し、最高の胡椒を探した。当時胡椒は、誰が作ったかも品種も分からない多くの状態に大変驚き、彼がそこの地域だけで使われているクウチングと言う品種に魅せられ、胡椒を作る事を決めた。収穫後、24時間以内に手作業で加工すると言う、世界でも類を見ない製法で胡椒を作るシエウ氏に出会った。そのシエウ氏と共に数種類の胡椒を作った。社名の“マリチャ”は、インドのサンスクリット語で「胡椒」の意。 ◆Timur di Tarai Nepal　90g ネパールの、色の濃い赤の山椒。ティムールペッパーと呼ばれ、ネパールのタライの地域の熱帯森林に住んでいる民族が栽培しています。自然乾燥で仕上げられます。24時間以内にパッケージ。 ティムールは、素晴らしい香りに富んでいる特別な山椒です。

クレオールスパイスミックス[Creole Spice Mix] 40g　＊ミニスプーン付き ※ちょっと小さめ40g入りのミニ缶になって再入荷です！ Pancake APOC　大川雅子 1994年　料理教室 焼菓子工房SASSER 1998年　岡本太郎記念館内 a Piece of Cakeオープン 2011年　骨董通り パンケーキ専門店としてAPOCオープン アポックさんではパンケーキにメープルシロップと生クリームにレモンが添えられ、振りかけられたクレオールスパイスが相まって、甘い辛い塩っぱい酸っぱいの四味一体の複雑で絶妙な美味しさを表現さえていて、長年愛されています。 鶏の唐揚げの下味にも最高ですし、魚介などあらゆる料理にふりかけてアクセントや隠し味に。マヨネーズ、トマトソース、オリーブオイルなどの調味料と組み合わせても相性抜群。素材にたっぷりとマリネしてスパイシーに仕上げるなど、香り豊かな辛さがお料理を引き立てます。驚くことに和食との相性もとてもよく、どこか七味唐辛子を思わせるニュアンスもあり、スパイス感が主張しすぎないところがすごく気に入っていてタネカら商店では、焼いた厚揚げ、湯豆腐、野菜天ぷら、春巻き、コロッケ、ポテトサラダ、焼きめし、焼きそば、焼き魚、ゆで卵やフライドポテトにかけて楽しんでいます。 ラベルには可愛らしい野菜たちが行進しているタネカら商店スペシャルラベルにしてくださいました！さらに付属のミニスプーンは3mlが軽量できる調理器具です。 一度使ったら病みつきになるスパイスになること間違いなし。ぜひぜひお試しください～！ 内容量：40g 原材料：ゲランドの塩、カイエンペッパー、ブラックペッパー、パプリカ、クミン、セイジ、タイム、フェンネル、ローズマリー 保存方法：高温多湿を避け、常温で保存してください。

栄醤油　天　200ml 静岡の小さな醤油蔵・栄醬油さんがつくる、やさしくて、毎日使いたくなるお醤油です。栄醤油さんの最大の特徴は、木桶でゆっくりと“蔵付きの菌”とともに熟成させる、昔ながらの醸造方法を守り続けていることです。木桶には長い年月をかけて棲みついた微生物が息づき、その菌たちが大豆・小麦・塩の旨味をじっくりと引き出します。木桶に棲みついた蔵付きの菌たちこれは、野菜でいうところの“自家採種”に近い存在です。同じ土地で種を採り続けると、その畑ならではの風味や個性が育つように、木桶に棲む菌たちもまた、蔵の環境とともに独自の味わいを育てていきます。 天然醸造と自然農法の出会い 栄醤油醸造は、静岡県掛川市須賀にある小さな醤油醸造元です。寛政7年に創業して以来、200年以上にわたり天然醸造による醤油造りを続けてまいりました。 そんな私たちのところに、ある時、自然農法によって作られた作物を持ってきた人がいました。農薬や肥料の代わりに愛情をたっぷりと受けて育った国産の丸大豆と小麦。この素晴しい原料を活かした醤油をつくってほしい。その想いに応えるべく、私たちは天然菌による醤油造りに取り組みました。試行錯誤の末にできた天の恵みが詰まった醤油。 それに天と名付けました。 自然の力、人の力 醤油造りにおいて欠かせないのが菌の存在。 効率よく醤油を造るために、それらを純粋培養する方法もありますが、この醤油は醸造に関わる全ての菌が天然のもの。麹菌も自家採取したものを使用しています。 蔵や木桶に長い時間をかけて棲みついた蔵付きの菌の力を生かし、自然ベースにまかせてじっくりと発酵、熟成させました。 しかし、この醤油は自然の力だけで出来ているのではありません。 自然農法を広める人と、作物を育てる農家さん、それを醸造する私たち。そうして繋いできたバトンを、受け取ってくださるお客様。 すべてがそろってはじめて、「栄醤油 天」という醤油は完成するのです。 ㈲栄醤油醸造は、江戸時代、寛政7年創業の醤油醸造元です。 かつて城下町として栄えたこの場所で、200年以上醤油造りを受け継いできました。 昔ながらの木桶仕込みにこだわり、現在八代目。 「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りを今なお続けています。 天然醸造の醤油造りにこだわりを持ったのは、六代目の女将でした。添加物を使わないこと、店の敷地内に井戸を掘り出して地下の天然水を使うこと。原料費が高くつくと当初は抵抗を示した六代目に対して、「これからの世の中には、自然食である本物の醤油を提供しなくては」という女将の信念と先見の目が勝ったのです。 近年になると、食の安全性が取り沙汰されると共に醤油の原料や醸造方法が見直されるようになって、大変ありがたい事に遠いところから私どもの醤油を求めてお声がけいただくことが多くなりました。 毎日使うものだからこそ、安心して使えるものを。私たちは今日も、その一心で醤油を造り続けています。

栄醤油　天　720ml 静岡の小さな醤油蔵・栄醬油さんがつくる、やさしくて、毎日使いたくなるお醤油です。栄醤油さんの最大の特徴は、木桶でゆっくりと“蔵付きの菌”とともに熟成させる、昔ながらの醸造方法を守り続けていることです。木桶には長い年月をかけて棲みついた微生物が息づき、その菌たちが大豆・小麦・塩の旨味をじっくりと引き出します。木桶に棲みついた蔵付きの菌たちこれは、野菜でいうところの“自家採種”に近い存在です。同じ土地で種を採り続けると、その畑ならではの風味や個性が育つように、木桶に棲む菌たちもまた、蔵の環境とともに独自の味わいを育てていきます。 天然醸造と自然農法の出会い 栄醤油醸造は、静岡県掛川市須賀にある小さな醤油醸造元です。寛政7年に創業して以来、200年以上にわたり天然醸造による醤油造りを続けてまいりました。 そんな私たちのところに、ある時、自然農法によって作られた作物を持ってきた人がいました。農薬や肥料の代わりに愛情をたっぷりと受けて育った国産の丸大豆と小麦。この素晴しい原料を活かした醤油をつくってほしい。その想いに応えるべく、私たちは天然菌による醤油造りに取り組みました。試行錯誤の末にできた天の恵みが詰まった醤油。 それに天と名付けました。 自然の力、人の力 醤油造りにおいて欠かせないのが菌の存在。 効率よく醤油を造るために、それらを純粋培養する方法もありますが、この醤油は醸造に関わる全ての菌が天然のもの。麹菌も自家採取したものを使用しています。 蔵や木桶に長い時間をかけて棲みついた蔵付きの菌の力を生かし、自然ベースにまかせてじっくりと発酵、熟成させました。 しかし、この醤油は自然の力だけで出来ているのではありません。 自然農法を広める人と、作物を育てる農家さん、それを醸造する私たち。そうして繋いできたバトンを、受け取ってくださるお客様。 すべてがそろってはじめて、「栄醤油 天」という醤油は完成するのです。 ㈲栄醤油醸造は、江戸時代、寛政7年創業の醤油醸造元です。 かつて城下町として栄えたこの場所で、200年以上醤油造りを受け継いできました。 昔ながらの木桶仕込みにこだわり、現在八代目。 「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りを今なお続けています。 天然醸造の醤油造りにこだわりを持ったのは、六代目の女将でした。添加物を使わないこと、店の敷地内に井戸を掘り出して地下の天然水を使うこと。原料費が高くつくと当初は抵抗を示した六代目に対して、「これからの世の中には、自然食である本物の醤油を提供しなくては」という女将の信念と先見の目が勝ったのです。 近年になると、食の安全性が取り沙汰されると共に醤油の原料や醸造方法が見直されるようになって、大変ありがたい事に遠いところから私どもの醤油を求めてお声がけいただくことが多くなりました。 毎日使うものだからこそ、安心して使えるものを。私たちは今日も、その一心で醤油を造り続けています。

栄醤油　ぽん酢　200ml 静岡の小さな醤油蔵・栄醬油さんがつくる、やさしくて、毎日使いたくなるお醤油です。栄醤油さんの最大の特徴は、木桶でゆっくりと“蔵付きの菌”とともに熟成させる、昔ながらの醸造方法を守り続けていることです。木桶には長い年月をかけて棲みついた微生物が息づき、その菌たちが大豆・小麦・塩の旨味をじっくりと引き出します。木桶に棲みついた蔵付きの菌たちこれは、野菜でいうところの“自家採種”に近い存在です。同じ土地で種を採り続けると、その畑ならではの風味や個性が育つように、木桶に棲む菌たちもまた、蔵の環境とともに独自の味わいを育てていきます。 本みりん九重櫻を使用。栄醤油をベースにこだわりの出汁とゆず・すだち・かぼすの果汁をを加え、果汁感たっぷりさわやかに仕上げました。 サラダのドレッシングとして、焼き肉や餃子のタレとして、また湯豆腐や水炊きなどの鍋物にもどうぞ。 ㈲栄醤油醸造は、江戸時代、寛政7年創業の醤油醸造元です。 かつて城下町として栄えたこの場所で、200年以上醤油造りを受け継いできました。 昔ながらの木桶仕込みにこだわり、現在八代目。 「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りを今なお続けています。 天然醸造の醤油造りにこだわりを持ったのは、六代目の女将でした。添加物を使わないこと、店の敷地内に井戸を掘り出して地下の天然水を使うこと。原料費が高くつくと当初は抵抗を示した六代目に対して、「これからの世の中には、自然食である本物の醤油を提供しなくては」という女将の信念と先見の目が勝ったのです。 近年になると、食の安全性が取り沙汰されると共に醤油の原料や醸造方法が見直されるようになって、大変ありがたい事に遠いところから私どもの醤油を求めてお声がけいただくことが多くなりました。 毎日使うものだからこそ、安心して使えるものを。私たちは今日も、その一心で醤油を造り続けています。

栄醤油　うすくち　720ml 静岡の小さな醤油蔵・栄醬油さんがつくる、やさしくて、毎日使いたくなるお醤油です。栄醤油さんの最大の特徴は、木桶でゆっくりと“蔵付きの菌”とともに熟成させる、昔ながらの醸造方法を守り続けていることです。木桶には長い年月をかけて棲みついた微生物が息づき、その菌たちが大豆・小麦・塩の旨味をじっくりと引き出します。木桶に棲みついた蔵付きの菌たちこれは、野菜でいうところの“自家採種”に近い存在です。同じ土地で種を採り続けると、その畑ならではの風味や個性が育つように、木桶に棲む菌たちもまた、蔵の環境とともに独自の味わいを育てていきます。 熟成期間を約一年と短めにすることで、口当たりさっぱりに仕上がった色の淡い醤油です。野菜、白身魚の煮物やお吸い物など、素材を活かしたお料理にお使いください。 ㈲栄醤油醸造は、江戸時代、寛政7年創業の醤油醸造元です。 かつて城下町として栄えたこの場所で、200年以上醤油造りを受け継いできました。 昔ながらの木桶仕込みにこだわり、現在八代目。 「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りを今なお続けています。 天然醸造の醤油造りにこだわりを持ったのは、六代目の女将でした。添加物を使わないこと、店の敷地内に井戸を掘り出して地下の天然水を使うこと。原料費が高くつくと当初は抵抗を示した六代目に対して、「これからの世の中には、自然食である本物の醤油を提供しなくては」という女将の信念と先見の目が勝ったのです。 近年になると、食の安全性が取り沙汰されると共に醤油の原料や醸造方法が見直されるようになって、大変ありがたい事に遠いところから私どもの醤油を求めてお声がけいただくことが多くなりました。 毎日使うものだからこそ、安心して使えるものを。私たちは今日も、その一心で醤油を造り続けています。

栄醤油　こいくち　720ml 静岡の小さな醤油蔵・栄醬油さんがつくる、やさしくて、毎日使いたくなるお醤油です。栄醤油さんの最大の特徴は、木桶でゆっくりと“蔵付きの菌”とともに熟成させる、昔ながらの醸造方法を守り続けていることです。木桶には長い年月をかけて棲みついた微生物が息づき、その菌たちが大豆・小麦・塩の旨味をじっくりと引き出します。木桶に棲みついた蔵付きの菌たちこれは、野菜でいうところの“自家採種”に近い存在です。同じ土地で種を採り続けると、その畑ならではの風味や個性が育つように、木桶に棲む菌たちもまた、蔵の環境とともに独自の味わいを育てていきます。 原料は国産丸大豆と小麦、塩、そして地下水。余計なものは入れません。木桶の中で1年半、じっくりと時間をかけて熟成させました。シンプルな素材から生まれた自然の味。だからこそ、様々なお料理にお使いいただけます。 栄醤油醸造の看板商品です。 ㈲栄醤油醸造は、江戸時代、寛政7年創業の醤油醸造元です。 かつて城下町として栄えたこの場所で、200年以上醤油造りを受け継いできました。 昔ながらの木桶仕込みにこだわり、現在八代目。 「丸大豆・小麦・塩」の原料を活かした天然醸造による醤油造りを今なお続けています。 天然醸造の醤油造りにこだわりを持ったのは、六代目の女将でした。添加物を使わないこと、店の敷地内に井戸を掘り出して地下の天然水を使うこと。原料費が高くつくと当初は抵抗を示した六代目に対して、「これからの世の中には、自然食である本物の醤油を提供しなくては」という女将の信念と先見の目が勝ったのです。 近年になると、食の安全性が取り沙汰されると共に醤油の原料や醸造方法が見直されるようになって、大変ありがたい事に遠いところから私どもの醤油を求めてお声がけいただくことが多くなりました。 毎日使うものだからこそ、安心して使えるものを。私たちは今日も、その一心で醤油を造り続けています。

商品詳細 ミネラルたっぷりの土壌： 隆起サンゴ礁からなる島特有のアルカリ性土壌が、ミネラル豊富なさとうきびを育みます。 農薬不使用では、ありませんが、喜界島は水源地が1か所しかありません。大量に農薬を使いますと、飲み水汚染されるため、極力使わないように心掛けているそうです。低農薬栽培です。 1、喜界島産さとうきびを圧搾。 2、しぼられた糖汁を濾し､不純物やゴミ､過度の糖蜜を取り除き粗糖にする。 3、粗糖をさらに漉し、釜で煮詰めながら、乾燥させる。 4、真空釜で濃縮～結晶化、乾燥させたのち粉砕し、そのまま袋に詰める。 喜界島の人々が、さとうきびで作った「まーさいん（方言でおいしい）砂糖」です。ぜひ毎日のお料理にご活用ください。 原材料 喜界島産さとうきび（低農薬栽培） 産地 奄美大島 喜界島 説明 サトウキビからできたお砂糖です

​グエルゾーニ有機赤ワインビネガー500ml　 EUオーガニック認証、有機JAS認証、デメター認証 ​自家栽培の有機ぶどう100％ ぶどうの香りを活かした優しい味わい サラダ、マリネ、いろいろなお料理に ミネラル豊富な有機ぶどう100%ビネガー しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱殺菌しておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。 世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。 ぶどう果汁をアルコール発酵させてワインを作り、そこに酢酸菌を加え、1か月ほどの時間をかけてワインビネガーに仕上げています。グエルゾーニは、ワインビネガー製造のためにワインを作るため、亜硫酸塩は添加しておりません。（ぶどうそのものに本来備わっている亜硫酸塩を含む可能性があります）