アンチョヴィフィレ 210g　　イタリア カンパーニア州サレルノ　

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アンチョヴィフィレ 210g　　イタリア カンパーニア州サレルノ

Landscape
リアス式海岸の美しい風光明媚な世界遺産登録もされているアマルフィ海岸沿いにアンチョヴィ加工所がある
年々漁獲量が減り今では地中海沿岸全域に漁場を広げ常に原料の鮮度・品質にこだわる
また、温暖な気候がアンチョヴィづくりにふさわしい条件をそろえ高品質のアンチョヴィ加工製品の生産と
それにまつわる独特の料理がほかの海沿いで出会う料理とは違う独特の料理が味わえる地域でもある

Producer
1949年創業時は新鮮な近海のカタクチイワシの加工から始まり現在ではアンチョヴィにまつわるたくさんの加工品を製造している
ジーナさんは三代目、昔ながらの製法を守りながら古代調味料魚醤を復活させるなど新しい感覚をもつ女性
日本仕様のアサクラオリジナルアンチョヴィの改良にも柔軟に対応
日本のお客様によりよく提供できるよう協力を惜しまない頼もしい生産者

カタクチイワシ（アンチョビ）の三枚おろし部分のフィレのみを美味しいエキストラバージンオリーブオイル漬け込みました。

生産者
ジーナ・ジュゼッペ
産地
イタリア
カンパーニア州サレルノ
風味/味の特徴
全ての工程で熱処理されずカタクチイワシが新鮮な状態で保たれている
鮮度は身の柔らかさでわかり、塩分もほどよく刺身のようは味わい
贅沢にエキストラバージンで漬けこんでいるため味わいと風味がよい

そのまま生でパンやごはん、サラダやパスタとあわせたり、また切り刻む大きさにより口に入る塩分が旨味になる
オイルとアンチョビだけで加熱すると溶けるのでパッサータ（トマトピュレ）を加えトマトアンチョヴィソース、また生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味しい

内容量
210g
賞味期限
2026.5.12（要冷蔵品　開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください）