【当日発送→翌日お届け】★当日14時まで受け付け★ ♢内容♦──────────── 【冷凍】無角和牛 粗びきミンチ 150g 今回の子は10歳のお母さん牛で阿武町の自然の中で放牧され牧草をたくさん食べて育ったお肉です。どうぞよろしくお願い致します！ 1920年代にイギリスのアンガス牛と元々阿武町にいた原種の牛を掛け合わせたのが無角和牛の始まりです。 無角和牛の特徴は 背丈が低く角がなく温厚な性格で人々の農耕を手助けしてくれ 草を食べてお肉が沢山取れる所です。 当時は黒毛和牛よりも圧倒的に頭数が多かったのが無角和牛でした。 その後海外からの牛肉の輸入自由化により、日本の牛肉を守るために、海外の牛肉とは真逆のサシが入る黒毛和牛を育てる農家への補助とそれを評価する格付けによって無角和牛を飼う農家は激減し、 今では２００頭にまで数を減らしてしまいました。 今では正式な農家もいなく自治体で種を守っている状態です。 輸入の餌に頼り切ってる日本の畜産の問題が問題視される中、 今一度地域の資源で育つ無角和牛に光を当てたいと動き出しました。 今みで忘れさられていた本当の和牛を今一度、沢山の方々に知ってもらい美味しさを感じて頂きたいと思っております。 止まっていた時間が長かった分、ほとんど品種改良されず当時の肉質を保っているのが無角和牛です！ どうぞよろしくお願い致します！ ■飼料について「トレーサビリティ」 ◯無角和牛肉が安全な訳は…。 １．阿武町福賀の自然豊かな環境のなかで１頭１頭丹念に飼育しています。 ２．粗飼料は、地元の高原で採れた『稲わら』や『牧草』を使用しています。 ３．肉骨粉が一切入っていない配合飼料を使用しています。 ４．無角繁殖センター生まれの純粋な阿武町っ子です。 ■お肉の特徴 　肉が柔らかく、和牛独特の風味があり、お年寄りから子供まで味わえるとても美味しい牛肉です。大自然と四季に富む山口県でおいしい牧草をいっぱい食べさせて一頭一頭大切に育てられた肉用牛なので安心できます。赤肉に富み美容と健康の面からも注目されています。 ♢配送方法♦──────────── 冷凍 ※酸化防止剤や保存料などは一切使用しておりません。 鮮度を保つため、商品は冷凍の状態でお届け致します。 京都　南山 南山は京都・北山に築 200 年の古民家を移築した焼肉店。 本店永源寺館のほか、地下にはヒトにヨイ「食」への思いを形にした「NANZAN ヒトヨシストア」も併設。 南山では、有名銘柄や格付け等級にこだわらない味本位のお肉を厳選しています。 一頭一頭の牛と向き合い、放牧や自給飼料などで大切に育ててくれている農家さんから、直接仕入れることを大切にしています。 お肉の価値を最大限に引き出すためには、熟成技術やカット技術、調理技術が必要です。 農家さんの想いや生産背景を正しく伝えながら、おいしいお肉を提供する。 お肉の細胞は、枝肉となっても一つひとつが生きているため、日々変化していきます。 冷蔵庫の中では表面が乾き熟成がすすみ、程よく水分が抜け旨味が凝縮するのを待ち、牛の体質や季節などの気温の変化でも大きくかわる熟成スピードを見極め、タイミングよくお肉を切り出し、お客さまに提供する。 牛は、種類、月齢や雌雄、育った環境によって、1頭1頭違った個性をもっています。 その特徴を生かして、脱骨、すじ引き、整形したのち、薄切りや厚切り、隠し包丁などをていねいに施して、さまざまなカット方法でお客さまに提供します。 また、乳用種や乳用種×黒毛和種の交雑種など、個性豊かな農家さんとも連携し、日本の土地に合う資源循環型の肉牛の魅力も追求しています。 お肉の奥深い魅力をお客さまに伝えること。 それが私たちの使命だと考えています。

【当日発送→翌日お届け】★当日15時まで受け付け★ ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 【遊牧舎　秦牧場】 2014年、動物と自然に暮らす牧場をつくりたいと、北海道十勝忠類の地に、遊牧舎 秦牧場を立ち上げました。 離農した土地を再開拓し、放牧地を作り、豚を育て始めました。当初は何をするにも試行錯誤で思い通りに進まず、失敗と反省の連続でしたが、それでも少しずつ前に進んでいくのが実感できます。豚たちもすくすくと育つこと、それが何より私たちの喜びです。　そして、大きく育った豚たちを皆さまに喜んで食べていただくことが、豚たちへの感謝の気持ちに繋がります。 私たちの牧場では豚が本来もっている能力を発揮できるように、①放牧で飼育すること、②十勝の農産副産物をエサとして活用すること、③本来人懐こい豚たちとの触れ合い（遊ぶこと）を大切にしています。 私たちが生産しているのは動物たちと過ごす豊かな時間と空間です。私たちがお届けする肉や肉製品はそんな牧場からの１つのメッセージです。 https://youtu.be/irUNE7bX9DA?si=t1VmtAP80M1mNOkk 牧場の様子はこちらからご覧いただけます↑ ♢配送方法♦──────────── 冷蔵 ※酸化防止剤や保存料などは一切使用しておりません。 京都　南山 南山は京都・北山に築 200 年の古民家を移築した焼肉店。 本店永源寺館のほか、地下にはヒトにヨイ「食」への思いを形にした「NANZAN ヒトヨシストア」も併設。 南山では、有名銘柄や格付け等級にこだわらない味本位のお肉を厳選しています。 一頭一頭の牛と向き合い、放牧や自給飼料などで大切に育ててくれている農家さんから、直接仕入れることを大切にしています。 お肉の価値を最大限に引き出すためには、熟成技術やカット技術、調理技術が必要です。 農家さんの想いや生産背景を正しく伝えながら、おいしいお肉を提供する。 お肉の細胞は、枝肉となっても一つひとつが生きているため、日々変化していきます。 冷蔵庫の中では表面が乾き熟成がすすみ、程よく水分が抜け旨味が凝縮するのを待ち、牛の体質や季節などの気温の変化でも大きくかわる熟成スピードを見極め、タイミングよくお肉を切り出し、お客さまに提供する。 牛は、種類、月齢や雌雄、育った環境によって、1頭1頭違った個性をもっています。 その特徴を生かして、脱骨、すじ引き、整形したのち、薄切りや厚切り、隠し包丁などをていねいに施して、さまざまなカット方法でお客さまに提供します。 また、乳用種や乳用種×黒毛和種の交雑種など、個性豊かな農家さんとも連携し、日本の土地に合う資源循環型の肉牛の魅力も追求しています。 お肉の奥深い魅力をお客さまに伝えること。 それが私たちの使命だと考えています。

［冷凍便］黒豚のひき肉200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 ※冷凍便での発送となります。冷凍便の商品のみ同梱できます。 お野菜や常温商品との同梱はできません。 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。 ◆9月の豚について 今月は黒豚3頭の出荷でした。昨年10月に3ヶ月齢で導入した去勢雄3頭でした。月齢はそれぞれ約14ヶ月。出荷時体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あたり約 90kgでした。9月は今までの雨が少なさを挽回するかのような雨に日が多く、後半は 朝晩秋らしい肌寒さが感じられる天候でした。農園のぶーちゃんたちは気温の変化か、遅い夏バテか, いつもの穀物飼料の食気が落ち気味な印象でした。放牧場では山栗が落ち始めていたのでもしかしたらそれで結構満腹だったのかもしれません。今回出荷した子たちもとてもいい子達で出荷の際も数分でトラックに乗って、降りる時も颯爽と降りてくれました。先月から始まった自家精肉ですがほぼ勢いで始めてしまったのもあり、デビュー戦は機械のトラブルや、そもそも一人では作業時間が全然足りな いーとなり、ちょうど帰省中だった妹弟に手伝ってもらってなんとかという感じでした。今まで委託していた業者さんの大変さも身に染みて実感しました。ただ、やっぱり自分で捌けることで今までは委託でできなかった細かい調整や振り分けにも対応でき、豚肉の違いなんかも今までよりは感じられるのは初めてよかったと思います。まだまだですが精進していきたいと思います。 今月のぶーちゃんもよろしくお願いいたします。 酒匂合歓 内容量 200g

【当日発送→翌日お届け】★当日15時まで受け付け★ ［クール便］黒豚のひき肉200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。 ◆9月の豚について 今月は黒豚3頭の出荷でした。昨年10月に3ヶ月齢で導入した去勢雄3頭でした。月齢はそれぞれ約14ヶ月。出荷時体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あたり約 90kgでした。9月は今までの雨が少なさを挽回するかのような雨に日が多く、後半は 朝晩秋らしい肌寒さが感じられる天候でした。農園のぶーちゃんたちは気温の変化か、遅い夏バテか, いつもの穀物飼料の食気が落ち気味な印象でした。放牧場では山栗が落ち始めていたのでもしかしたらそれで結構満腹だったのかもしれません。今回出荷した子たちもとてもいい子達で出荷の際も数分でトラックに乗って、降りる時も颯爽と降りてくれました。先月から始まった自家精肉ですがほぼ勢いで始めてしまったのもあり、デビュー戦は機械のトラブルや、そもそも一人では作業時間が全然足りな いーとなり、ちょうど帰省中だった妹弟に手伝ってもらってなんとかという感じでした。今まで委託していた業者さんの大変さも身に染みて実感しました。ただ、やっぱり自分で捌けることで今までは委託でできなかった細かい調整や振り分けにも対応でき、豚肉の違いなんかも今までよりは感じられるのは初めてよかったと思います。まだまだですが精進していきたいと思います。 今月のぶーちゃんもよろしくお願いいたします。 酒匂合歓 内容量 200g

［冷凍便］黒豚のモモライス200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 ※冷凍便での発送となります。冷凍便の商品のみ同梱できます。 お野菜や常温商品との同梱はできません。 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 【商品の特徴に関するお知らせ】 後脚の付け根から膝にかけての部位です。 脂肪: 赤身が多く、他の部位（バラやロースなど）と比べて脂肪分が少ないのが特徴です。 食感: ややきめが粗く、きゅっと引き締まった肉質です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。

【当日発送→翌日お届け】★当日15時まで受け付け★ 黒豚のモモライス200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 後脚の付け根から膝にかけての部位です。 赤身が多く、他の部位（バラやロースなど）と比べて脂肪分が少ないのが特徴です。 食感: ややきめが粗く、きゅっと引き締まった肉質です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。

［冷凍便］黒豚のバラスライス200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 ※冷凍便での発送となります。冷凍便の商品のみ同梱できます。 お野菜や常温商品との同梱はできません。 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 【商品の特徴に関するお知らせ】 本商品は、油脂分（脂身）が多めの部位を使用しております。 豊かなコクと風味がお楽しみいただけます。 調理の際は、通常の部位よりも火加減や脂の処理にご注意ください。 部位の特性をご理解の上、ご購入をお願いいたします。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。 ◆9月の豚について 今月は黒豚3頭の出荷でした。昨年10月に3ヶ月齢で導入した去勢雄3頭でした。月齢はそれぞれ約14ヶ月。出荷時体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あたり約 90kgでした。9月は今までの雨が少なさを挽回するかのような雨に日が多く、後半は 朝晩秋らしい肌寒さが感じられる天候でした。農園のぶーちゃんたちは気温の変化か、遅い夏バテか, いつもの穀物飼料の食気が落ち気味な印象でした。放牧場では山栗が落ち始めていたのでもしかしたらそれで結構満腹だったのかもしれません。今回出荷した子たちもとてもいい子達で出荷の際も数分でトラックに乗って、降りる時も颯爽と降りてくれました。先月から始まった自家精肉ですがほぼ勢いで始めてしまったのもあり、デビュー戦は機械のトラブルや、そもそも一人では作業時間が全然足りな いーとなり、ちょうど帰省中だった妹弟に手伝ってもらってなんとかという感じでした。今まで委託していた業者さんの大変さも身に染みて実感しました。ただ、やっぱり自分で捌けることで今までは委託でできなかった細かい調整や振り分けにも対応でき、豚肉の違いなんかも今までよりは感じられるのは初めてよかったと思います。まだまだですが精進していきたいと思います。 今月のぶーちゃんもよろしくお願いいたします。 酒匂合歓 内容量 200g

［冷凍便］黒豚のバラスライス200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 ※冷凍便での発送となります。冷凍便の商品のみ同梱できます。 お野菜や常温商品との同梱はできません。 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 【商品の特徴に関するお知らせ】 本商品は、油脂分（脂身）が多めの部位を使用しております。 豊かなコクと風味がお楽しみいただけます。 調理の際は、通常の部位よりも火加減や脂の処理にご注意ください。 部位の特性をご理解の上、ご購入をお願いいたします。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。 ◆9月の豚について 今月は黒豚3頭の出荷でした。昨年10月に3ヶ月齢で導入した去勢雄3頭でした。月齢はそれぞれ約14ヶ月。出荷時体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あたり約 90kgでした。9月は今までの雨が少なさを挽回するかのような雨に日が多く、後半は 朝晩秋らしい肌寒さが感じられる天候でした。農園のぶーちゃんたちは気温の変化か、遅い夏バテか, いつもの穀物飼料の食気が落ち気味な印象でした。放牧場では山栗が落ち始めていたのでもしかしたらそれで結構満腹だったのかもしれません。今回出荷した子たちもとてもいい子達で出荷の際も数分でトラックに乗って、降りる時も颯爽と降りてくれました。先月から始まった自家精肉ですがほぼ勢いで始めてしまったのもあり、デビュー戦は機械のトラブルや、そもそも一人では作業時間が全然足りな いーとなり、ちょうど帰省中だった妹弟に手伝ってもらってなんとかという感じでした。今まで委託していた業者さんの大変さも身に染みて実感しました。ただ、やっぱり自分で捌けることで今までは委託でできなかった細かい調整や振り分けにも対応でき、豚肉の違いなんかも今までよりは感じられるのは初めてよかったと思います。まだまだですが精進していきたいと思います。 今月のぶーちゃんもよろしくお願いいたします。 酒匂合歓 内容量 200g