【お任せ】☆とびきり旬の野菜BOX　 ※14時までのご注文で当日発送いたします ※火曜日と土曜日は発送お休みです。 ◆一切の肥料や農薬に頼らず育った健やかで美味しい野菜たちです。 ときめく旬のお野菜が８品～12品ほど入ります。くだものは入りません。 ※単品でご注文いただいた場合の品目がセットに入っている場合はできるだけ重複しないよう内容を変更いたします。 お送りしたセットの内容は発送後にお送りする発送完了メールにてお知らせさせていただきますのでそちらでご確認ください。 日付指定なしの場合は可能な最短でのお届けとなります。 14時までのご注文で当日発送いたします。最長お届け日はご注文日から2日までです。 単品のお野菜や加工食品なども送料変わらず同梱できます。ぜひご一緒にご利用ください。 ※火曜日と土曜日の発送はお休みです。 下記は最近の発送例です。 品目 ◆【葉付き】ビーツ　埼玉県　自家採種 ◆枝豆［黒豆］　徳島県　自家採種 ◆かぶ　茨城県　F1種 ◆ピゼッリ　新潟県　固定種　 ◆絹さやえんどう［仏国絹さや］　新潟県　自家採種　 ◆ズッキーニ　徳島県　自家採種　 ◆春菊　茨城県　自家採種　 ◆ベビーリーフ　新潟県　固定種　 ◆ケール［カーリーケール］　群馬県　固定種　 ◆レタス［レミネットミニ］　群馬県　固定種 ◆ディル＆タイム　新潟県　自家採種　 ※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。 野菜の種類は、肥料や農薬に頼らず育った生産者に限られているため、時期によっては同じ野菜が続くこともあります。予めご了承ください。 健やかな畑の循環を一緒に楽しんでいただけたら幸いです！ ※発送にはリサイクルの段ボールや資材を使用させていただきます。 ※※ギフト発送や細かなリクエストには対応は致しかねます。 どうぞご了承ください。

カタネベーカリーのパン・オ・ルヴァン ◆パン・オ・ルヴァン　カタネベーカリー　 賞味期限:05/30 原材料 小麦粉（トイピリカ(北海道産有機小麦)50% 自然栽培まほらま小麦全粒粉30% 自然栽培スペルト小麦全粒粉(自家製粉20%) 自家培養発酵種 ゲランドの塩(フランス) 重量 約250g ※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。 ◆カタネベーカリー（渋谷区） よいものをたくさん食べてほしいという信念のもと、20年以上にわたりご近所の住民に寄り添う町のパン屋さん。国産小麦普及の引率者。 現在ではすべてのパンを国産小麦を原料としています。 休日はもちろん、平日でも行列ができるほどの人気店です。 イベント時を除き店舗販売のみですのぜひこの機会をご利用ください。 「パン・オ・ルヴァン」は、天然酵母の伝統的なパン種から作られたパンです。 ※発送にはリサイクルの段ボールや資材を使用させていただきます。 ※※ギフト発送や細かなリクエストには対応は致しかねます。 どうぞご了承ください。

カタネベーカリーのロブロ（ライ麦のパン）　1/2カット ◆ロブロ　カタネベーカリー　 賞味期限:6/4　※開封後は冷蔵保存 「ロブロ（Rugbrød）」は、デンマークで古くから食べられている伝統的なライ麦パンです。デンマーク語で「ライ麦」を意味する「RUG（ロー）」と、「パン」を意味する「BRØD（ブロ）」を組み合わせた言葉です。 小麦粉は使わず、ライ麦全粒粉を主原料です。このため、グルテンがほとんど含まれず、もちもちとした食感ではなく、どっしりとしていて、詰まったような重い食感が特徴です。 酵母は自家製のライ麦と水を混ぜて発酵させた「ライサワー種」を使って生地を膨らませます。 ライ麦は小麦よりも寒さに強く、デンマークの気候に適した穀物です。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、昔から重要な栄養源として重宝されてきました。 シンプルで素朴な味わい： 原材料はライ麦、水、塩、ライサワー種と非常にシンプルです。シンプルだからこそ、様々な食材との相性が良く、デンマークではオープンサンドのベースとして日常的に食べられています。 軽くトーストしてバターやチーズを乗せたり、野菜、魚、肉などをトッピングしたりする「スモーブロー」というオープンサンドにして食べるのが一般的です。 原材料 ライ麦粉(北海道産有機小麦) ライ麦全粒粉（北海道自然栽培） 自家培養発酵種（ライ麦） ゲランドの塩(フランス) 重量 約300g ※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。 ◆カタネベーカリー（渋谷区） よいものをたくさん食べてほしいという信念のもと、20年以上にわたりご近所の住民に寄り添う町のパン屋さん。国産小麦普及の引率者。 現在ではすべてのパンを国産小麦を原料としています。 休日はもちろん、平日でも行列ができるほどの人気店です。 イベント時を除き店舗販売のみですのぜひこの機会をご利用ください。 ※発送にはリサイクルの段ボールや資材を使用させていただきます。 ※※ギフト発送や細かなリクエストには対応は致しかねます。 どうぞご了承ください。

ルバーブのパウンドケーキ　1切れ シタカラ農園が毎年少しづつ株分けで増やしてきた、グリーンルバーブをたっぷり使っています。ルバーブの酸味がとってもいい感じ！と店主の大久保さんから！ 店主の大久保伊織さんは、代々木上原の名店「カタネベーカリー」出身。 地域の人たちのために、毎日食べられるパンをリーズナブルに提供する。そんな姿勢を忠実に受け継ぐ。もともとはお菓子職人だったこともり、菓子パンもとっても美味しいです！ 大久保ベーカリーの紹介記事はこちらから https://www.asahi.com/and/article/20221213/423400235/ 賞味期限：2026.06.01 原材料：発酵バター（北海道）、卵（青森県）、ルバーブ（北海道）、きび砂糖（沖縄）、小麦（北海道）、ベーキングパウダー（アメリカ）

大久保ベーカリーのザクザククッキー　☆農林61号使用☆ 国産小麦の大久保ベーカリーのクッキー。 フランス、コルシカ島の伝統菓子、「カニストレリ」を参考に、材料は小麦粉、塩、きび砂糖、そして現地ではバターの代わりにオリーブオイルがしばしば使われてます。 こちらのクッキーもバターの不使用、オリーブオイルでコクやまろやかさを出しました。 店主の大久保伊織さんは、代々木上原の名店「カタネベーカリー」出身。 地域の人たちのために、毎日食べられるパンをリーズナブルに提供する。そんな姿勢を忠実に受け継ぐ。もともとはお菓子職人だったこともり、菓子パンもとっても美味しいです！ 大久保ベーカリーの紹介記事はこちらから https://www.asahi.com/and/article/20221213/423400235/ 賞味期限：2026.06.01 原材料：小麦粉（群馬県）、オリーブオイル（イタリア）天日塩（オーストラリア）、きび砂糖（鹿児島県） 内容量：100ｇ

大久保ベーカリーのマドレーヌ　☆農林61号使用☆ 国産小麦の大久保ベーカリーのガトーショコラ。 店主の大久保伊織さんは、代々木上原の名店「カタネベーカリー」出身。 地域の人たちのために、毎日食べられるパンをリーズナブルに提供する。そんな姿勢を忠実に受け継ぐ。もともとはお菓子職人だったこともり、菓子パンもとっても美味しいです！ 大久保ベーカリーの紹介記事はこちらから https://www.asahi.com/and/article/20221213/423400235/ 賞味期限：2026.06.01 原材料：卵白（青森県）、きび砂糖（沖縄）、発酵バター（北海道）小麦（群馬県）、アーモンドプードル（アメリカ）、ベーキングパウダー（アメリカ）、バニラ（マダガスカル）

大久保ベーカリーの平飼い卵プリン 国産小麦の大久保ベーカリーの平飼い卵プリン※賞味期限短いです。 店主の大久保伊織さんは、代々木上原の名店「カタネベーカリー」出身。 地域の人たちのために、毎日食べられるパンをリーズナブルに提供する。そんな姿勢を忠実に受け継ぐ。もともとはお菓子職人だったこともり、菓子パンもとっても美味しいです！ 大久保ベーカリーの紹介記事はこちらから https://www.asahi.com/and/article/20221213/423400235/ 賞味期限：2026 .05.29 原材料：牛乳（北海道）、卵（青森県）、きび砂糖（鹿児島県）、生クリーム（北海道）

アンチョヴィフィレ 210g　　イタリア カンパーニア州サレルノ Landscape リアス式海岸の美しい風光明媚な世界遺産登録もされているアマルフィ海岸沿いにアンチョヴィ加工所がある 年々漁獲量が減り今では地中海沿岸全域に漁場を広げ常に原料の鮮度・品質にこだわる また、温暖な気候がアンチョヴィづくりにふさわしい条件をそろえ高品質のアンチョヴィ加工製品の生産と それにまつわる独特の料理がほかの海沿いで出会う料理とは違う独特の料理が味わえる地域でもある Producer 1949年創業時は新鮮な近海のカタクチイワシの加工から始まり現在ではアンチョヴィにまつわるたくさんの加工品を製造している ジーナさんは三代目、昔ながらの製法を守りながら古代調味料魚醤を復活させるなど新しい感覚をもつ女性 日本仕様のアサクラオリジナルアンチョヴィの改良にも柔軟に対応 日本のお客様によりよく提供できるよう協力を惜しまない頼もしい生産者 カタクチイワシ（アンチョビ）の三枚おろし部分のフィレのみを美味しいエキストラバージンオリーブオイル漬け込みました。 生産者 ジーナ・ジュゼッペ 産地 イタリア カンパーニア州サレルノ 風味/味の特徴 全ての工程で熱処理されずカタクチイワシが新鮮な状態で保たれている 鮮度は身の柔らかさでわかり、塩分もほどよく刺身のようは味わい 贅沢にエキストラバージンで漬けこんでいるため味わいと風味がよい そのまま生でパンやごはん、サラダやパスタとあわせたり、また切り刻む大きさにより口に入る塩分が旨味になる オイルとアンチョビだけで加熱すると溶けるのでパッサータ（トマトピュレ）を加えトマトアンチョヴィソース、また生クリームと合わせてアンチョヴィクリームソースにしても美味しい 内容量 210g 賞味期限 2026.5.12（要冷蔵品　開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください）

【天然】実山椒　50g　群馬県　 天然の山椒の実。醤油漬け、オイル漬けにぜひ！１年通して楽しめますよ～ ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

◆みどり貝豆　200g　北海道産　自家採種　 　栽培期間中、農薬、肥料ともに不使用 北海道釧路市のシタカラ農園の自家採種のみどり貝豆です。 まんまるの白い豆にみどり色の貝模様がうっすらとのった美しいお豆。煮ると模様は消えて真っ白に煮上がります。むっちりしていて、とても美味しいお豆です。驚くほどアクがないので煮こぼす必要がありません。ぜひお試しください！ ふっくらと戻るまで浸水してご利用ください。

小さつま芋【紅はるか】約400ｇ　茨城県産　自家採種 冬越し熟成の小ぶりの紅はるか。じっくりローストすれば蜜のような甘味があふれてきます。さつま芋もこれで最終です。 栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

バッリョ・インガルディア アルベレッリ　250ml スローフード協会プレシディオ！ パンチのある香味のチェラスオーラ種単一品種オイル。 シチリア島の西の端。マグロのカラスミや、クスクス・ディ・ペッシェなどローカルな食文化に富む町、トラーパニ。市街から少し離れるとオリーブ、ブドウ、果樹の栽培が盛んです。そんな村のひとつ、パチェーコで1700年代から次ぐ農園がバッリョ・インガルディアです。 温暖な気候、平坦な地形のおかげで、自然とそこそこのオリーブオイルを生むトラーパニ地方では、どちらか言えば量を念頭に置いたオリーブ栽培が行われています。 バッリョ・インガルディアもそんな農園のひとつでしたが、3代目のニコラ・ディ・ジェノヴァの代となり、有機栽培への転換、徹底的な早摘み、収穫後約1時間で搾油するなど栽培、搾油へのアプローチを一変させ、ここ数年でめきめきとクオリティを高めています。 農園では、シチリア島の西側で広く栽培されている3つの地品種、チェラスオーラ種、ビアンコリッラ種、ノチェッラーラ種を栽培していますが、このオリーブオイルは、バッリョ・インガルディアのオリーブオイルの中でも最もパンチのあるチェラスオーラ種100%の単一品種オイルです。シチリア島のオリーブの中でも最も個性の強いオイルを生むチェラスオーラ種は、ポリフェノールの含有量でも抜きんでています。 このチェラスオーラ種を限界ぎりぎりまで早摘みし、直ちに搾油したこのオリーブオイルは、青草がぷんぷんと香るフレッシュ感、強めの辛みと苦味が持ち味です。強すぎるくらいの香味ですが、健康な果実のみを厳選して搾油しているので、後味のスッキリしたクリアな仕上がりです。雑味は全く感じらません。 炙り焼きにした魚介類、ビステッカなどしっかりした味わいの料理の仕上げに一振り、あるいは、カラスミのパスタやブルスケッタにたっぷり振りかけると、このオリーブオイルの香り高さがよくわかります。野菜サラダやパスタ料理にも好相性ですが、このオリーブオイルにはイタリア的な料理がよく合います。 有 機 認 証 BIO AGRICERT（イタリア） 受　賞　歴 【2024年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio 【2023年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio 【2022年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) 【2021年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food FLOS OLEI：86/100 ポイント 【2020年】 GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Due foglie 名　　　称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) 原 材 料 名 食用オリーブ油 賞味期限（生産年） 2025年12月31日（2023年産） 保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

バッリョ・インガルディア セイフィーレ　250ml スローフード協会プレシディオ！ シチリア島の西の端、トラーパニ。エリチェの丘の麓には、塩田とオリーブ畑が広がっています。バッリョ・インガルディアはこの地で1700年代から続く由緒ある農園です。元々はこの農園で働いていた、現在の当主の祖父が、農園主から買い取り、また近隣の農園を買い足し、現在では約20ヘクタールの所有地で、ブドウ（ワイン）、古代小麦（パン、パスタ、クラフトビール）、そしてオリーブ（オリーブオイル）を有機栽培しています。 バッリョ・インガルディアは、環境に最大限配慮した循環型農業を目指しています。雨水を貯めるプライベートの溜池を作り、そこから農地へと水を引き、シチリアの長く暑い夏に必要な水分を確保することで、果樹の健全な生育に万全を期しています。もちろん、除草剤、殺虫剤などは一切使っていません。農園のそこここに、豆類（空豆系）を植えることで、土壌内の微生物、有機物を活性化させるという伝統的な有機栽培を実践しています。 栽培する品種はシチリア島の西側で広く栽培されている3つの地品種、チェラスオーラ種、ビアンコリッラ種、そしてこのノチェッラーラ種です。チェラスオーラ種は2018年から紹介し、その青々しい香りとパンチのある味わいで、オリーブオイル好きな方を中心にすでに人気の商品となっております。そして2020年から取り扱いを開始したのが、このノチェッラーラ種です。 正式名称ノチェッラーラ・デル・ベーリチェ種。トラーパニ県の東側、ベーリチェ川の流域を中心にトラーパニ県一帯で、その個性を最も発揮するこの品種は、チェラスオーラ種よりも香味が控えめ。後味がエレガントなこともあり、日本の食卓でも使いやすいオリーブオイルを生みます。トマトの香りが食欲をそそります。 炙り焼きにした魚介類、ビステッカなどしっかりした味わいの料理の仕上げに一振り、あるいは、カラスミのパスタやブルスケッタにたっぷり振りかけると、このオリーブオイルの香り高さがよくわかります。野菜サラダやパスタ料理にも好相性ですが、このオリーブオイルにはイタリア的な料理がよく合います テイスティング・ノート 香　　　り 刈ったばかりの芝、チコリ、青いトマト 味　わ　い しっかりした苦味と辛味、最後に甘み。 ベストマッチ カラスミのパスタ、マグロやカツオのステーキなど魚介類に。 トマト系のパスタや煮込みにも。 サラダ料理全般、ブルスケッタ各種。 テクニカル・データ タ　イ　プ グリーンタイプ 生　産　者 バッリョ・インガルディア 製　品　名 バッリョ・インガルディア アルベレッリ 原　産　地 イタリア/シチリア州 トラーパニ 品　　　種 チェラスオーラ100% 収穫時期・収穫方法 手摘み＋機械摘み 搾 油 方 法 遠心分離機による連続法 酸　　　度 0.12％ 有 機 認 証 BIO AGRICERT（イタリア） 受　賞　歴 【2025年】 BIBENDA : CINQUE GOCCE(最高評価) スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Due foglie 【2024年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio 【2023年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio 【2022年】 スローフード協会：OLIO DEL PRESIDIO Slow Food スローフード協会：Grande olio GAMBERO ROSSO-OLI D'ITALIA：Tre foglie(最高評価) 名　　　称 食用オリーブ油(エクストラバージン・オリーブオイル) 原 材 料 名 食用オリーブ油 賞味期限（生産年） 2026年7月31日（2024年産） 保 存 方 法 直射日光を避け常温の暗所で保存

タケノコの水煮 150g（淡竹）愛媛県産　 ※たけのこの品種が淡竹に変わりました。 朝採れの自生の筍をすぐに自然栽培の米糠と一緒に茹であく抜きをして、真空パックにしました。鮮度抜群でクセがなく筍ご飯や炒め物や煮物におすすめです。 農薬や肥料成分などは一切与えていません。 【内容量】 150g（筍ご飯だと2合分くらい） 【竹の種類】 孟宗竹 【お召し上がり方】 水で洗い、適当な大きさに切ってお使い下さい。 筍ご飯や炒め物、煮物など様々な料理にお使いいただけます。 【賞味期限】 2026.06.07 到着後すぐ冷蔵庫で保存してできるだけ早めにお召し上がりください。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

【クール便】［越田水産］ヤリイカの一夜干し 1枚（250g～） 銚子で採れたヤリイカを一夜干しにしました。 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 越田水産の干物 塩、鯖のエキスで構成される半世紀近く継ぎ足した特製のつけ汁と、伝統の製法で作り続けているからこそ越田の鯖は唯一無二の鯖であり、無添加の干物はくさみがなく、絶妙な塩加減は甘さを感じるほど、多くのお客様に愛されています。 越田商店ではすべて手作業で鯖をおろします。 器械を使うと、背骨周りが削られてしまうが 手でおろすと真ん中の骨しか残らない。 だから食べられる部分を捨てないで済むのです。 もうひとつの理由は、手でさばくと身に点々と骨の髄が残るんです。 この髄は、例えば鯖を１日2000枚おろしたら、どんぶり１杯くらいとれます。 その髄が46年分、このつけ汁の中に溶け込んでいて これこそ、つけ汁にとって重要な成分となっています。 【つけ汁の凄さ】 当初は液体ではなく鯖を塩につける工程で、鯖のエキスが溶け込み、塩が液状になりつけ汁となりました。このつけ汁には、48種類もの酵母菌や乳酸菌、日本に居ないはずの菌などが住みつき独自の生態系を構築しており、干物にとっては非常に良い環境で旨味成分がぐっと増えていきます。そのため塩辛さや、くさみもなくつけ汁をなめてみると甘く感じるほどです。 原材料名 ヤリイカ（銚子産）、食塩（鳴門産） 内容量 約250g 保存方法 要冷凍（－18℃以下） 販売者 越田水産（茨城県神栖市）

にんにく　1袋　約80g　愛知県産　 まだフレッシュさが残るにんにくです。 香りもおだやかです。　 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

ディル10g　新潟県　固定種 サラダ・マリネ・スープなどこれからの季節のお料理にぜひ！ 栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

タイム　10g　新潟県　自家採種 シソ科のハーブで、独特の清涼感のある香りが特徴です。肉や魚料理、煮込み料理、ハーブティーなど、幅広い料理に利用されます。特に魚料理との相性が良いため、「魚のハーブ」と呼ばれることもあります 栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

【自然栽培】古代小麦ルッセロ　ブジアータ　500g シチリア島トラパニ地方の伝統的な “らせん状のパスタ” です。 細長い生地を棒（葦＝ブーサ）に巻きつけて成形するのが特徴で、ソースが非常によく絡みます。 ※原料の小麦は農薬・肥料は使用していません ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです Societa AgricolaVESCERA ヴェシェラ社 (コルレオーネ/パレルモ) ヴェシェラ社は1890年にパン屋を創業することから始まり、古代から小麦の栽培が盛んな地域のシチリアで、8世代にわたって小麦へのこだわりと愛情を大切にし、その土地から作られる麦の香りと味わいのクオリティーの向上を重視し、研究する長い歴史を持つ。今、ヴェシェラ氏はシチリアの小麦の生産者と連携し、質の向上と様々な普及活動に取り組み、情熱を持ち穀物の世界で活躍をしている。 現在では品種改良された現代小麦の普及によるグルテン関連疾患と関係する健康問題に早くから意識し、風味が豊かでミネラルや食物繊維、抗酸化物質を多く含み消化がしやすく、生産性は低めだが農薬や肥料に頼らない持続可能な自然栽培が可能なシチリアの古代小麦を使用したパスタを生産し、自社畑もしくは信頼を寄せる契約農家が小麦を製粉する製粉所はオーガニックの小麦のみ扱う。この事も非常に重要とヴェシェラ氏は考える。パスタや小麦粉はEUの厳格なオーガニック基準をみたすユーロリーフ(EUオーガニック認証)に適合している製品を生産している。パスタ生産は粉と水の温度を季節ごと絶妙に調整する職人による肌感覚。ブロンズダイスで温度を上げずにゆっくりと押し出し、乾燥は低温長時間。これにより小麦の糖質が焦げず体に負担をかけず、風味が豊かな白いパスタが出来上がる。 扱う古代小麦は、Russello(ルッセッロ種)Tumminia(トゥミンニア種)Perciasacchi(ペルチャサッキ種)Maiorca(マイオルカ種)など。 デュラム小麦は有機栽培する畑や製粉所、Pastificio(パスタ製麺所)は全て100%コルレオーネ産。セモリナや2度挽きしたリマチナータを生産している。 VESCERA Linguine Russello リングイネ 調理方法:ゆで時間目安7分 ※茹で時間は現地での茹で時間の目安です。ご自分のお好みで調整してください。 シチリア州コルレオーネに工房を構えるVescora社が製造するシチリア産古代硬質小麦ルッセッロ種のパスタ。 香り豊かな古代小麦の栄養素を保つ低温、長時間乾燥された職人パスタ。 名称 マカロニ 原材料名:デュラム小麦のセモリナ(ルッセッロ) 内容量:500g 保存方法:湿、直射日光を避け冷暗所にて保存してください 原産国 イタリア/シチリア 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー358kcal脂質1.9 水化6g タンパク質12g 食塩量0.15g 調理方法:ゆで時間目安7分 輸入者putaro株式会社 神奈川三浦郡山町堀内918-20 tel:046-802-8388

【自然栽培】古代小麦ルッセロ　マリタリアータ　500g イタリア語で不揃いに切ったパスタという意味の平たいショートパスタ。 ※原料の小麦は農薬・肥料は使用していません ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです Societa AgricolaVESCERA ヴェシェラ社 (コルレオーネ/パレルモ) ヴェシェラ社は1890年にパン屋を創業することから始まり、古代から小麦の栽培が盛んな地域のシチリアで、8世代にわたって小麦へのこだわりと愛情を大切にし、その土地から作られる麦の香りと味わいのクオリティーの向上を重視し、研究する長い歴史を持つ。今、ヴェシェラ氏はシチリアの小麦の生産者と連携し、質の向上と様々な普及活動に取り組み、情熱を持ち穀物の世界で活躍をしている。 現在では品種改良された現代小麦の普及によるグルテン関連疾患と関係する健康問題に早くから意識し、風味が豊かでミネラルや食物繊維、抗酸化物質を多く含み消化がしやすく、生産性は低めだが農薬や肥料に頼らない持続可能な自然栽培が可能なシチリアの古代小麦を使用したパスタを生産し、自社畑もしくは信頼を寄せる契約農家が小麦を製粉する製粉所はオーガニックの小麦のみ扱う。この事も非常に重要とヴェシェラ氏は考える。パスタや小麦粉はEUの厳格なオーガニック基準をみたすユーロリーフ(EUオーガニック認証)に適合している製品を生産している。パスタ生産は粉と水の温度を季節ごと絶妙に調整する職人による肌感覚。ブロンズダイスで温度を上げずにゆっくりと押し出し、乾燥は低温長時間。これにより小麦の糖質が焦げず体に負担をかけず、風味が豊かな白いパスタが出来上がる。 扱う古代小麦は、Russello(ルッセッロ種)Tumminia(トゥミンニア種)Perciasacchi(ペルチャサッキ種)Maiorca(マイオルカ種)など。 デュラム小麦は有機栽培する畑や製粉所、Pastificio(パスタ製麺所)は全て100%コルレオーネ産。セモリナや2度挽きしたリマチナータを生産している。 VESCERA Linguine Russello リングイネ 調理方法:ゆで時間目安7分 ※茹で時間は現地での茹で時間の目安です。ご自分のお好みで調整してください。 シチリア州コルレオーネに工房を構えるVescora社が製造するシチリア産古代硬質小麦ルッセッロ種のパスタ。 香り豊かな古代小麦の栄養素を保つ低温、長時間乾燥された職人パスタ。 名称 マカロニ 原材料名:デュラム小麦のセモリナ(ルッセッロ) 内容量:500g 保存方法:湿、直射日光を避け冷暗所にて保存してください 原産国 イタリア/シチリア 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー358kcal脂質1.9 水化6g タンパク質12g 食塩量0.15g 調理方法:ゆで時間目安7分 輸入者putaro株式会社 神奈川三浦郡山町堀内918-20 tel:046-802-8388

乾燥ひじき　40g 新物になって再登場。愛媛県今治市の天然のひじきの先端の方の柔らかい部分だけを採ってを丁寧に手摘みし鉄釜で炊きました。とても柔らかくひじきの味もしっかりあります。おすすめです！ 名称:乾ひじき 原材料:ひじき（今治市大島産） 賞味期限:2026年8月

新人参　約400g　千葉県産　F1種 ※鮮度を考慮し翌日中にお届けできない地域への発送はお受けできません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。 ◆新人参　約400g　千葉県産　F1種 甘くてみずみずしい新人参です！ 栽培期間中、農薬、肥料ともに不使用 今後も自分たちで販売できる以上に作物ができてきた際には、皆様のご協力をお願いしたくこのように発送での販売を随時行って参ります。ご協力いただけると嬉しいです！ ※発送にはリサイクルの段ボールや資材を使用させていただきます。 ※※豊作還元の取り組みにつき、他商品の同梱など細かな対応は致しかねます。 どうぞご了承ください。

新たまねぎ　約500g　埼玉県産　固定種　 とっても美味しいたまねぎす！ おすすめ！ やや小玉傾向です 栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

［クール便］放牧豚のモモブロック　338g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 4月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚1頭と交雑種2頭の出荷でした。昨年10月に3か月例で導入 した子たちです。月齢は約10ヶ月。出荷時生体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あた り約110kgでした。いつもの穀物飼料 (米大豆) は変わらず、今月から緑餌は牧 草を刈り取って与えています。飽きてきていたサイレージから一変、青々と新鮮な青 草は待ってましたとばかりに取り合いになる程よく食べてくれます。春一番というの もあって柔らかく美味しいのでしょう。刈り取って与えるこちら側もやりがいのある 作業です。今回はいつもの黒豚と、とても久しぶりな交雑種LDB (ランドレース、デ ユロック、バークシャー) が出荷に加わりました。いつも育てている黒豚と比較する と、穀物飼料をよく食べて、群れの中でもよりアグレッシブな動きをしていてやんち やなイメージでした。=黒豚は牧草の方をよく食べ、落ち着きがある印象です。肉質 は一般的に脂身に特徴がある黒豚と比べ交雑種は柔らかい肉質と脂身と赤みのバラン スも良いとされていますが実際どんな違いがあるのかを精肉後また発信できればと思 います。ラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと 思います。 さて4月から新スタートの農園。日中汗ばむ日もチラホラ、お昼ご飯後にうたた寝を したくなるそんな日が増えてきました。娘は保育園での慣らし保育が始まり、農園は 研修生希望の方1人が加わって各々新しい体制で過ごしています。水田や蕎麦畑、野 菜畑の耕運や準備に新しい放牧場の設置とやること盛りだくさんな1か月。 また、ここのところ繁殖がうまくいかないのもあり合間をぬって北海道へ弾丸の視察へも行ってきました。 繁殖がうまくいかないというのは、冬から立て続けに死産が続き子豚がいないという ことです。獣医さんにも診てもらいましたが感染症ではなく各々の母豚の体調や年齢 が影響しているとのこと。また、真冬の寒い日に過保護に暖かいハウスの中に入れて しまったストレスもありそうだと考えています。(いつも外で過ごしていたので急に 閉された空間は良くなかったのかと。 北海道への視察では主にその寒い時期の繁殖のことを改善したくて伺いました。 視察した北海道帯広の農園は4頭の母豚に対して1頭の雄豚がいましたが繁殖だけで は足りないとのことで近辺の農家から子豚も購入しているという今までの自家の規模 と似ている経営です。北海道だと豚熱が蔓延していなく養豚農家も多いうので子豚も 比較的手に入りやすそうということもあり通年で繁殖を頑張らなくても良さそうな印 象を受けました。自家でも難しいなと感じている冬場の出産や育児についてはもはや 産ませないというようにしていて暖かい時期限定での出産に絞っているとのこと。そ れでも1頭しか助からなかったり、ヒネブタ (群れに負けて小さいまま1生大きくな らない豚) と苦悩はあるようでそういったリスクのことを共有できたのはお互いにと ても良かったなと感じました。次の冬へ向けて自家でも冬の出産について考え直すとともに次の母豚候補の育成も始めていきたいと思います。 ウレシパモシリ自然農園 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。