こんにちは。タネカら商店です。
単品のお野菜や調味料なども送料変わらず同梱できます。ぜひご一緒にご利用ください。火曜日と土曜日の発送はできませんのでご注意ください。14時までのご注文で当日発送いたします。鮮度を考慮しまして最長お届け日はご注文日から2日までです。日々の入荷状況はLINEとInstagramのストーリズで発信しています。どうぞよろしくお願いいたします!
※全国的な発送物の増加により、通常よりお届けに時間がかかる場合が発生しております。どうぞご承知おきいただきますようお願い申し上げます。
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★【お任せ】☆とびきり旬の野菜BOX
¥3,900
【お任せ】☆とびきり旬の野菜BOX ※14時までのご注文で当日発送いたします ※火曜日と土曜日は発送お休みです。 ◆一切の肥料や農薬に頼らず育った健やかで美味しい野菜たちです。 ときめく旬のお野菜が8品~12品ほど入ります。くだものは入りません。 ※単品でご注文いただいた場合の品目がセットに入っている場合はできるだけ重複しないよう内容を変更いたします。 お送りしたセットの内容は発送後にお送りする発送完了メールにてお知らせさせていただきますのでそちらでご確認ください。 日付指定なしの場合は可能な最短でのお届けとなります。 14時までのご注文で当日発送いたします。最長お届け日はご注文日から2日までです。 単品のお野菜や加工食品なども送料変わらず同梱できます。ぜひご一緒にご利用ください。 ※火曜日と土曜日の発送はお休みです。 下記は最近の発送例です。 品目 ◆そら豆 千葉県 固定種 ◆葉玉ねぎ[泉州黄] 栃木県 自家採種 ◆【間引き菜】ビーツ 埼玉県 自家採種 ◆グリーンピース 千葉県 自家採種 ◆スナップえんどう 茨城県 自家採種 ◆にら 新潟県 自家採種 ◆わさび菜 群馬県 固定種 ◆ベビーリーフ 新潟県 固定種 ◆レタス[美味タス] 群馬県 固定種 ※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。 野菜の種類は、肥料や農薬に頼らず育った生産者に限られているため、時期によっては同じ野菜が続くこともあります。予めご了承ください。 健やかな畑の循環を一緒に楽しんでいただけたら幸いです! ※発送にはリサイクルの段ボールや資材を使用させていただきます。 ※※ギフト発送や細かなリクエストには対応は致しかねます。 どうぞご了承ください。
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タケノコの水煮 150g(淡竹)愛媛県産
¥520
タケノコの水煮 150g(淡竹)愛媛県産 ※たけのこの品種が淡竹に変わりました。 朝採れの自生の筍をすぐに自然栽培の米糠と一緒に茹であく抜きをして、真空パックにしました。鮮度抜群でクセがなく筍ご飯や炒め物や煮物におすすめです。 農薬や肥料成分などは一切与えていません。 【内容量】 150g(筍ご飯だと2合分くらい) 【竹の種類】 孟宗竹 【お召し上がり方】 水で洗い、適当な大きさに切ってお使い下さい。 筍ご飯や炒め物、煮物など様々な料理にお使いいただけます。 【賞味期限】 2026.05.28 到着後すぐ冷蔵庫で保存してできるだけ早めにお召し上がりください。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。
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【クール便】[越田水産]ヤリイカの一夜干し 1枚(250g~)
¥1,580
【クール便】[越田水産]ヤリイカの一夜干し 1枚(250g~) 銚子で採れたヤリイカを一夜干しにしました。 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 越田水産の干物 塩、鯖のエキスで構成される半世紀近く継ぎ足した特製のつけ汁と、伝統の製法で作り続けているからこそ越田の鯖は唯一無二の鯖であり、無添加の干物はくさみがなく、絶妙な塩加減は甘さを感じるほど、多くのお客様に愛されています。 越田商店ではすべて手作業で鯖をおろします。 器械を使うと、背骨周りが削られてしまうが 手でおろすと真ん中の骨しか残らない。 だから食べられる部分を捨てないで済むのです。 もうひとつの理由は、手でさばくと身に点々と骨の髄が残るんです。 この髄は、例えば鯖を1日2000枚おろしたら、どんぶり1杯くらいとれます。 その髄が46年分、このつけ汁の中に溶け込んでいて これこそ、つけ汁にとって重要な成分となっています。 【つけ汁の凄さ】 当初は液体ではなく鯖を塩につける工程で、鯖のエキスが溶け込み、塩が液状になりつけ汁となりました。このつけ汁には、48種類もの酵母菌や乳酸菌、日本に居ないはずの菌などが住みつき独自の生態系を構築しており、干物にとっては非常に良い環境で旨味成分がぐっと増えていきます。そのため塩辛さや、くさみもなくつけ汁をなめてみると甘く感じるほどです。 原材料名 ヤリイカ(銚子産)、食塩(鳴門産) 内容量 約250g 保存方法 要冷凍(-18℃以下) 販売者 越田水産(茨城県神栖市)
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【クール便】[越田水産]ヤリイカゲソ塩麹
¥820
【クール便】[越田水産]ヤリイカゲソ塩麹 銚子で採れたヤリイカのゲソを一塩麹で漬けました。 ほんのり塩味で柔らかく仕上げました。 グリルやフライパンで焼いてお召し上がりください。 お好みで醤油バターやマヨネーズをつけても美味しいです。 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 越田水産の干物 塩、鯖のエキスで構成される半世紀近く継ぎ足した特製のつけ汁と、伝統の製法で作り続けているからこそ越田の鯖は唯一無二の鯖であり、無添加の干物はくさみがなく、絶妙な塩加減は甘さを感じるほど、多くのお客様に愛されています。 越田商店ではすべて手作業で鯖をおろします。 器械を使うと、背骨周りが削られてしまうが 手でおろすと真ん中の骨しか残らない。 だから食べられる部分を捨てないで済むのです。 もうひとつの理由は、手でさばくと身に点々と骨の髄が残るんです。 この髄は、例えば鯖を1日2000枚おろしたら、どんぶり1杯くらいとれます。 その髄が46年分、このつけ汁の中に溶け込んでいて これこそ、つけ汁にとって重要な成分となっています。 【つけ汁の凄さ】 当初は液体ではなく鯖を塩につける工程で、鯖のエキスが溶け込み、塩が液状になりつけ汁となりました。このつけ汁には、48種類もの酵母菌や乳酸菌、日本に居ないはずの菌などが住みつき独自の生態系を構築しており、干物にとっては非常に良い環境で旨味成分がぐっと増えていきます。そのため塩辛さや、くさみもなくつけ汁をなめてみると甘く感じるほどです。 原材料名 ヤリイカ(銚子産)、食塩(鳴門産) 内容量 約250g 保存方法 要冷凍(-18℃以下) 販売者 越田水産(茨城県神栖市)
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新にんにく 1袋 約80g 愛知県産
¥440
新にんにく 1玉 約80g 愛知県産 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。
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スナップエンドウ 100g 茨城県産 自家採種
¥380
◆スナップエンドウ 100g 茨城県産 自家採種 栽培期間中、農薬、肥料ともに不使用 ※鮮度を考慮し翌日中にお届けできない地域への発送はお受けできません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。 ※発送にはリサイクルの段ボールや資材を使用させていただきます。 ※※豊作還元の取り組みにつき、他商品の同梱など細かな対応は致しかねます。 どうぞご了承ください。
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【自然栽培】古代小麦ルッセロ ブジアータ 500g
¥1,512
【自然栽培】古代小麦ルッセロ ブジアータ 500g シチリア島トラパニ地方の伝統的な “らせん状のパスタ” です。 細長い生地を棒(葦=ブーサ)に巻きつけて成形するのが特徴で、ソースが非常によく絡みます。 ※原料の小麦は農薬・肥料は使用していません ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです Societa AgricolaVESCERA ヴェシェラ社 (コルレオーネ/パレルモ) ヴェシェラ社は1890年にパン屋を創業することから始まり、古代から小麦の栽培が盛んな地域のシチリアで、8世代にわたって小麦へのこだわりと愛情を大切にし、その土地から作られる麦の香りと味わいのクオリティーの向上を重視し、研究する長い歴史を持つ。今、ヴェシェラ氏はシチリアの小麦の生産者と連携し、質の向上と様々な普及活動に取り組み、情熱を持ち穀物の世界で活躍をしている。 現在では品種改良された現代小麦の普及によるグルテン関連疾患と関係する健康問題に早くから意識し、風味が豊かでミネラルや食物繊維、抗酸化物質を多く含み消化がしやすく、生産性は低めだが農薬や肥料に頼らない持続可能な自然栽培が可能なシチリアの古代小麦を使用したパスタを生産し、自社畑もしくは信頼を寄せる契約農家が小麦を製粉する製粉所はオーガニックの小麦のみ扱う。この事も非常に重要とヴェシェラ氏は考える。パスタや小麦粉はEUの厳格なオーガニック基準をみたすユーロリーフ(EUオーガニック認証)に適合している製品を生産している。パスタ生産は粉と水の温度を季節ごと絶妙に調整する職人による肌感覚。ブロンズダイスで温度を上げずにゆっくりと押し出し、乾燥は低温長時間。これにより小麦の糖質が焦げず体に負担をかけず、風味が豊かな白いパスタが出来上がる。 扱う古代小麦は、Russello(ルッセッロ種)Tumminia(トゥミンニア種)Perciasacchi(ペルチャサッキ種)Maiorca(マイオルカ種)など。 デュラム小麦は有機栽培する畑や製粉所、Pastificio(パスタ製麺所)は全て100%コルレオーネ産。セモリナや2度挽きしたリマチナータを生産している。 VESCERA Linguine Russello リングイネ 調理方法:ゆで時間目安7分 ※茹で時間は現地での茹で時間の目安です。ご自分のお好みで調整してください。 シチリア州コルレオーネに工房を構えるVescora社が製造するシチリア産古代硬質小麦ルッセッロ種のパスタ。 香り豊かな古代小麦の栄養素を保つ低温、長時間乾燥された職人パスタ。 名称 マカロニ 原材料名:デュラム小麦のセモリナ(ルッセッロ) 内容量:500g 保存方法:湿、直射日光を避け冷暗所にて保存してください 原産国 イタリア/シチリア 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー358kcal脂質1.9 水化6g タンパク質12g 食塩量0.15g 調理方法:ゆで時間目安7分 輸入者putaro株式会社 神奈川三浦郡山町堀内918-20 tel:046-802-8388
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【自然栽培】古代小麦ルッセロ マリタリアータ 500g
¥1,512
【自然栽培】古代小麦ルッセロ マリタリアータ 500g イタリア語で不揃いに切ったパスタという意味の平たいショートパスタ。 ※原料の小麦は農薬・肥料は使用していません ※パスタの色合いの濃淡は製粉の搗き加減によるものです Societa AgricolaVESCERA ヴェシェラ社 (コルレオーネ/パレルモ) ヴェシェラ社は1890年にパン屋を創業することから始まり、古代から小麦の栽培が盛んな地域のシチリアで、8世代にわたって小麦へのこだわりと愛情を大切にし、その土地から作られる麦の香りと味わいのクオリティーの向上を重視し、研究する長い歴史を持つ。今、ヴェシェラ氏はシチリアの小麦の生産者と連携し、質の向上と様々な普及活動に取り組み、情熱を持ち穀物の世界で活躍をしている。 現在では品種改良された現代小麦の普及によるグルテン関連疾患と関係する健康問題に早くから意識し、風味が豊かでミネラルや食物繊維、抗酸化物質を多く含み消化がしやすく、生産性は低めだが農薬や肥料に頼らない持続可能な自然栽培が可能なシチリアの古代小麦を使用したパスタを生産し、自社畑もしくは信頼を寄せる契約農家が小麦を製粉する製粉所はオーガニックの小麦のみ扱う。この事も非常に重要とヴェシェラ氏は考える。パスタや小麦粉はEUの厳格なオーガニック基準をみたすユーロリーフ(EUオーガニック認証)に適合している製品を生産している。パスタ生産は粉と水の温度を季節ごと絶妙に調整する職人による肌感覚。ブロンズダイスで温度を上げずにゆっくりと押し出し、乾燥は低温長時間。これにより小麦の糖質が焦げず体に負担をかけず、風味が豊かな白いパスタが出来上がる。 扱う古代小麦は、Russello(ルッセッロ種)Tumminia(トゥミンニア種)Perciasacchi(ペルチャサッキ種)Maiorca(マイオルカ種)など。 デュラム小麦は有機栽培する畑や製粉所、Pastificio(パスタ製麺所)は全て100%コルレオーネ産。セモリナや2度挽きしたリマチナータを生産している。 VESCERA Linguine Russello リングイネ 調理方法:ゆで時間目安7分 ※茹で時間は現地での茹で時間の目安です。ご自分のお好みで調整してください。 シチリア州コルレオーネに工房を構えるVescora社が製造するシチリア産古代硬質小麦ルッセッロ種のパスタ。 香り豊かな古代小麦の栄養素を保つ低温、長時間乾燥された職人パスタ。 名称 マカロニ 原材料名:デュラム小麦のセモリナ(ルッセッロ) 内容量:500g 保存方法:湿、直射日光を避け冷暗所にて保存してください 原産国 イタリア/シチリア 栄養成分表示(100gあたり) エネルギー358kcal脂質1.9 水化6g タンパク質12g 食塩量0.15g 調理方法:ゆで時間目安7分 輸入者putaro株式会社 神奈川三浦郡山町堀内918-20 tel:046-802-8388
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乾燥ひじき 40g
¥590
乾燥ひじき 40g 新物になって再登場。愛媛県今治市の天然のひじきの先端の方の柔らかい部分だけを採ってを丁寧に手摘みし鉄釜で炊きました。とても柔らかくひじきの味もしっかりあります。おすすめです! 名称:乾ひじき 原材料:ひじき(今治市大島産) 賞味期限:2026年8月
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野ふき 200g 群馬県産
¥380
野ふき 200g 群馬県産 自生の野ふきです。あくもえぐみも少なくてしなやかな歯触り。とても美しい味わいです。おすすめです! ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。
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新人参 約400g 千葉県産 F1種
¥460
新人参 約400g 千葉県産 F1種 ※鮮度を考慮し翌日中にお届けできない地域への発送はお受けできません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。 ◆新人参 約400g 千葉県産 F1種 甘くてみずみずしい新人参です! 栽培期間中、農薬、肥料ともに不使用 今後も自分たちで販売できる以上に作物ができてきた際には、皆様のご協力をお願いしたくこのように発送での販売を随時行って参ります。ご協力いただけると嬉しいです! ※発送にはリサイクルの段ボールや資材を使用させていただきます。 ※※豊作還元の取り組みにつき、他商品の同梱など細かな対応は致しかねます。 どうぞご了承ください。
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新たまねぎ 約500g 埼玉県産 固定種
¥480
新たまねぎ 約500g 埼玉県産 固定種 とっても美味しいたまねぎす! おすすめ! やや小玉傾向です 栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。
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さつま芋【紅はるか】約500g 茨城県産 自家採種
¥480
さつま芋【紅はるか】約500g 茨城県産 自家採種 冬越し熟成の紅はるか。じっくりローストすれば蜜のような甘味があふれてきます。 栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。
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[クール便]放牧豚のモモブロック 352g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園
¥1,590
[クール便]放牧豚のモモブロック 352g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 4月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚1頭と交雑種2頭の出荷でした。昨年10月に3か月例で導入 した子たちです。月齢は約10ヶ月。出荷時生体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あた り約110kgでした。いつもの穀物飼料 (米大豆) は変わらず、今月から緑餌は牧 草を刈り取って与えています。飽きてきていたサイレージから一変、青々と新鮮な青 草は待ってましたとばかりに取り合いになる程よく食べてくれます。春一番というの もあって柔らかく美味しいのでしょう。刈り取って与えるこちら側もやりがいのある 作業です。今回はいつもの黒豚と、とても久しぶりな交雑種LDB (ランドレース、デ ユロック、バークシャー) が出荷に加わりました。いつも育てている黒豚と比較する と、穀物飼料をよく食べて、群れの中でもよりアグレッシブな動きをしていてやんち やなイメージでした。=黒豚は牧草の方をよく食べ、落ち着きがある印象です。肉質 は一般的に脂身に特徴がある黒豚と比べ交雑種は柔らかい肉質と脂身と赤みのバラン スも良いとされていますが実際どんな違いがあるのかを精肉後また発信できればと思 います。ラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと 思います。 さて4月から新スタートの農園。日中汗ばむ日もチラホラ、お昼ご飯後にうたた寝を したくなるそんな日が増えてきました。娘は保育園での慣らし保育が始まり、農園は 研修生希望の方1人が加わって各々新しい体制で過ごしています。水田や蕎麦畑、野 菜畑の耕運や準備に新しい放牧場の設置とやること盛りだくさんな1か月。 また、ここのところ繁殖がうまくいかないのもあり合間をぬって北海道へ弾丸の視察へも行ってきました。 繁殖がうまくいかないというのは、冬から立て続けに死産が続き子豚がいないという ことです。獣医さんにも診てもらいましたが感染症ではなく各々の母豚の体調や年齢 が影響しているとのこと。また、真冬の寒い日に過保護に暖かいハウスの中に入れて しまったストレスもありそうだと考えています。(いつも外で過ごしていたので急に 閉された空間は良くなかったのかと。 北海道への視察では主にその寒い時期の繁殖のことを改善したくて伺いました。 視察した北海道帯広の農園は4頭の母豚に対して1頭の雄豚がいましたが繁殖だけで は足りないとのことで近辺の農家から子豚も購入しているという今までの自家の規模 と似ている経営です。北海道だと豚熱が蔓延していなく養豚農家も多いうので子豚も 比較的手に入りやすそうということもあり通年で繁殖を頑張らなくても良さそうな印 象を受けました。自家でも難しいなと感じている冬場の出産や育児についてはもはや 産ませないというようにしていて暖かい時期限定での出産に絞っているとのこと。そ れでも1頭しか助からなかったり、ヒネブタ (群れに負けて小さいまま1生大きくな らない豚) と苦悩はあるようでそういったリスクのことを共有できたのはお互いにと ても良かったなと感じました。次の冬へ向けて自家でも冬の出産について考え直すとともに次の母豚候補の育成も始めていきたいと思います。 ウレシパモシリ自然農園 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。
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[クール便]放牧豚のモモブロック 498g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園
¥2,240
[クール便]放牧豚のモモブロック 498g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 4月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚1頭と交雑種2頭の出荷でした。昨年10月に3か月例で導入 した子たちです。月齢は約10ヶ月。出荷時生体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あた り約110kgでした。いつもの穀物飼料 (米大豆) は変わらず、今月から緑餌は牧 草を刈り取って与えています。飽きてきていたサイレージから一変、青々と新鮮な青 草は待ってましたとばかりに取り合いになる程よく食べてくれます。春一番というの もあって柔らかく美味しいのでしょう。刈り取って与えるこちら側もやりがいのある 作業です。今回はいつもの黒豚と、とても久しぶりな交雑種LDB (ランドレース、デ ユロック、バークシャー) が出荷に加わりました。いつも育てている黒豚と比較する と、穀物飼料をよく食べて、群れの中でもよりアグレッシブな動きをしていてやんち やなイメージでした。=黒豚は牧草の方をよく食べ、落ち着きがある印象です。肉質 は一般的に脂身に特徴がある黒豚と比べ交雑種は柔らかい肉質と脂身と赤みのバラン スも良いとされていますが実際どんな違いがあるのかを精肉後また発信できればと思 います。ラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと 思います。 さて4月から新スタートの農園。日中汗ばむ日もチラホラ、お昼ご飯後にうたた寝を したくなるそんな日が増えてきました。娘は保育園での慣らし保育が始まり、農園は 研修生希望の方1人が加わって各々新しい体制で過ごしています。水田や蕎麦畑、野 菜畑の耕運や準備に新しい放牧場の設置とやること盛りだくさんな1か月。 また、ここのところ繁殖がうまくいかないのもあり合間をぬって北海道へ弾丸の視察へも行ってきました。 繁殖がうまくいかないというのは、冬から立て続けに死産が続き子豚がいないという ことです。獣医さんにも診てもらいましたが感染症ではなく各々の母豚の体調や年齢 が影響しているとのこと。また、真冬の寒い日に過保護に暖かいハウスの中に入れて しまったストレスもありそうだと考えています。(いつも外で過ごしていたので急に 閉された空間は良くなかったのかと。 北海道への視察では主にその寒い時期の繁殖のことを改善したくて伺いました。 視察した北海道帯広の農園は4頭の母豚に対して1頭の雄豚がいましたが繁殖だけで は足りないとのことで近辺の農家から子豚も購入しているという今までの自家の規模 と似ている経営です。北海道だと豚熱が蔓延していなく養豚農家も多いうので子豚も 比較的手に入りやすそうということもあり通年で繁殖を頑張らなくても良さそうな印 象を受けました。自家でも難しいなと感じている冬場の出産や育児についてはもはや 産ませないというようにしていて暖かい時期限定での出産に絞っているとのこと。そ れでも1頭しか助からなかったり、ヒネブタ (群れに負けて小さいまま1生大きくな らない豚) と苦悩はあるようでそういったリスクのことを共有できたのはお互いにと ても良かったなと感じました。次の冬へ向けて自家でも冬の出産について考え直すとともに次の母豚候補の育成も始めていきたいと思います。 ウレシパモシリ自然農園 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。
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[クール便]放牧豚のモモブロック 463g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園
¥2,000
[クール便]放牧豚のモモブロック 338g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 4月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚1頭と交雑種2頭の出荷でした。昨年10月に3か月例で導入 した子たちです。月齢は約10ヶ月。出荷時生体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あた り約110kgでした。いつもの穀物飼料 (米大豆) は変わらず、今月から緑餌は牧 草を刈り取って与えています。飽きてきていたサイレージから一変、青々と新鮮な青 草は待ってましたとばかりに取り合いになる程よく食べてくれます。春一番というの もあって柔らかく美味しいのでしょう。刈り取って与えるこちら側もやりがいのある 作業です。今回はいつもの黒豚と、とても久しぶりな交雑種LDB (ランドレース、デ ユロック、バークシャー) が出荷に加わりました。いつも育てている黒豚と比較する と、穀物飼料をよく食べて、群れの中でもよりアグレッシブな動きをしていてやんち やなイメージでした。=黒豚は牧草の方をよく食べ、落ち着きがある印象です。肉質 は一般的に脂身に特徴がある黒豚と比べ交雑種は柔らかい肉質と脂身と赤みのバラン スも良いとされていますが実際どんな違いがあるのかを精肉後また発信できればと思 います。ラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと 思います。 さて4月から新スタートの農園。日中汗ばむ日もチラホラ、お昼ご飯後にうたた寝を したくなるそんな日が増えてきました。娘は保育園での慣らし保育が始まり、農園は 研修生希望の方1人が加わって各々新しい体制で過ごしています。水田や蕎麦畑、野 菜畑の耕運や準備に新しい放牧場の設置とやること盛りだくさんな1か月。 また、ここのところ繁殖がうまくいかないのもあり合間をぬって北海道へ弾丸の視察へも行ってきました。 繁殖がうまくいかないというのは、冬から立て続けに死産が続き子豚がいないという ことです。獣医さんにも診てもらいましたが感染症ではなく各々の母豚の体調や年齢 が影響しているとのこと。また、真冬の寒い日に過保護に暖かいハウスの中に入れて しまったストレスもありそうだと考えています。(いつも外で過ごしていたので急に 閉された空間は良くなかったのかと。 北海道への視察では主にその寒い時期の繁殖のことを改善したくて伺いました。 視察した北海道帯広の農園は4頭の母豚に対して1頭の雄豚がいましたが繁殖だけで は足りないとのことで近辺の農家から子豚も購入しているという今までの自家の規模 と似ている経営です。北海道だと豚熱が蔓延していなく養豚農家も多いうので子豚も 比較的手に入りやすそうということもあり通年で繁殖を頑張らなくても良さそうな印 象を受けました。自家でも難しいなと感じている冬場の出産や育児についてはもはや 産ませないというようにしていて暖かい時期限定での出産に絞っているとのこと。そ れでも1頭しか助からなかったり、ヒネブタ (群れに負けて小さいまま1生大きくな らない豚) と苦悩はあるようでそういったリスクのことを共有できたのはお互いにと ても良かったなと感じました。次の冬へ向けて自家でも冬の出産について考え直すとともに次の母豚候補の育成も始めていきたいと思います。 ウレシパモシリ自然農園 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。
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[クール便]放牧豚のモモブロック 371g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園
¥1,680
[クール便]放牧豚のモモブロック 371g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 4月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚1頭と交雑種2頭の出荷でした。昨年10月に3か月例で導入 した子たちです。月齢は約10ヶ月。出荷時生体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あた り約110kgでした。いつもの穀物飼料 (米大豆) は変わらず、今月から緑餌は牧 草を刈り取って与えています。飽きてきていたサイレージから一変、青々と新鮮な青 草は待ってましたとばかりに取り合いになる程よく食べてくれます。春一番というの もあって柔らかく美味しいのでしょう。刈り取って与えるこちら側もやりがいのある 作業です。今回はいつもの黒豚と、とても久しぶりな交雑種LDB (ランドレース、デ ユロック、バークシャー) が出荷に加わりました。いつも育てている黒豚と比較する と、穀物飼料をよく食べて、群れの中でもよりアグレッシブな動きをしていてやんち やなイメージでした。=黒豚は牧草の方をよく食べ、落ち着きがある印象です。肉質 は一般的に脂身に特徴がある黒豚と比べ交雑種は柔らかい肉質と脂身と赤みのバラン スも良いとされていますが実際どんな違いがあるのかを精肉後また発信できればと思 います。ラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと 思います。 さて4月から新スタートの農園。日中汗ばむ日もチラホラ、お昼ご飯後にうたた寝を したくなるそんな日が増えてきました。娘は保育園での慣らし保育が始まり、農園は 研修生希望の方1人が加わって各々新しい体制で過ごしています。水田や蕎麦畑、野 菜畑の耕運や準備に新しい放牧場の設置とやること盛りだくさんな1か月。 また、ここのところ繁殖がうまくいかないのもあり合間をぬって北海道へ弾丸の視察へも行ってきました。 繁殖がうまくいかないというのは、冬から立て続けに死産が続き子豚がいないという ことです。獣医さんにも診てもらいましたが感染症ではなく各々の母豚の体調や年齢 が影響しているとのこと。また、真冬の寒い日に過保護に暖かいハウスの中に入れて しまったストレスもありそうだと考えています。(いつも外で過ごしていたので急に 閉された空間は良くなかったのかと。 北海道への視察では主にその寒い時期の繁殖のことを改善したくて伺いました。 視察した北海道帯広の農園は4頭の母豚に対して1頭の雄豚がいましたが繁殖だけで は足りないとのことで近辺の農家から子豚も購入しているという今までの自家の規模 と似ている経営です。北海道だと豚熱が蔓延していなく養豚農家も多いうので子豚も 比較的手に入りやすそうということもあり通年で繁殖を頑張らなくても良さそうな印 象を受けました。自家でも難しいなと感じている冬場の出産や育児についてはもはや 産ませないというようにしていて暖かい時期限定での出産に絞っているとのこと。そ れでも1頭しか助からなかったり、ヒネブタ (群れに負けて小さいまま1生大きくな らない豚) と苦悩はあるようでそういったリスクのことを共有できたのはお互いにと ても良かったなと感じました。次の冬へ向けて自家でも冬の出産について考え直すとともに次の母豚候補の育成も始めていきたいと思います。 ウレシパモシリ自然農園 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。
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[クール便]放牧豚のロースブロック 564g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園
¥2,820
[クール便]放牧豚のロースブロック 564g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 4月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚1頭と交雑種2頭の出荷でした。昨年10月に3か月例で導入 した子たちです。月齢は約10ヶ月。出荷時生体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あた り約110kgでした。いつもの穀物飼料 (米大豆) は変わらず、今月から緑餌は牧 草を刈り取って与えています。飽きてきていたサイレージから一変、青々と新鮮な青 草は待ってましたとばかりに取り合いになる程よく食べてくれます。春一番というの もあって柔らかく美味しいのでしょう。刈り取って与えるこちら側もやりがいのある 作業です。今回はいつもの黒豚と、とても久しぶりな交雑種LDB (ランドレース、デ ユロック、バークシャー) が出荷に加わりました。いつも育てている黒豚と比較する と、穀物飼料をよく食べて、群れの中でもよりアグレッシブな動きをしていてやんち やなイメージでした。=黒豚は牧草の方をよく食べ、落ち着きがある印象です。肉質 は一般的に脂身に特徴がある黒豚と比べ交雑種は柔らかい肉質と脂身と赤みのバラン スも良いとされていますが実際どんな違いがあるのかを精肉後また発信できればと思 います。ラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと 思います。 さて4月から新スタートの農園。日中汗ばむ日もチラホラ、お昼ご飯後にうたた寝を したくなるそんな日が増えてきました。娘は保育園での慣らし保育が始まり、農園は 研修生希望の方1人が加わって各々新しい体制で過ごしています。水田や蕎麦畑、野 菜畑の耕運や準備に新しい放牧場の設置とやること盛りだくさんな1か月。 また、ここのところ繁殖がうまくいかないのもあり合間をぬって北海道へ弾丸の視察へも行ってきました。 繁殖がうまくいかないというのは、冬から立て続けに死産が続き子豚がいないという ことです。獣医さんにも診てもらいましたが感染症ではなく各々の母豚の体調や年齢 が影響しているとのこと。また、真冬の寒い日に過保護に暖かいハウスの中に入れて しまったストレスもありそうだと考えています。(いつも外で過ごしていたので急に 閉された空間は良くなかったのかと。 北海道への視察では主にその寒い時期の繁殖のことを改善したくて伺いました。 視察した北海道帯広の農園は4頭の母豚に対して1頭の雄豚がいましたが繁殖だけで は足りないとのことで近辺の農家から子豚も購入しているという今までの自家の規模 と似ている経営です。北海道だと豚熱が蔓延していなく養豚農家も多いうので子豚も 比較的手に入りやすそうということもあり通年で繁殖を頑張らなくても良さそうな印 象を受けました。自家でも難しいなと感じている冬場の出産や育児についてはもはや 産ませないというようにしていて暖かい時期限定での出産に絞っているとのこと。そ れでも1頭しか助からなかったり、ヒネブタ (群れに負けて小さいまま1生大きくな らない豚) と苦悩はあるようでそういったリスクのことを共有できたのはお互いにと ても良かったなと感じました。次の冬へ向けて自家でも冬の出産について考え直すとともに次の母豚候補の育成も始めていきたいと思います。 ウレシパモシリ自然農園 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。
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[クール便]放牧豚のローススライス200g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園
¥960
[クール便]放牧豚のローススライス200g 岩手県 ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 4月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚1頭と交雑種2頭の出荷でした。昨年10月に3か月例で導入 した子たちです。月齢は約10ヶ月。出荷時生体重 (屠殺する前の重さ)は1頭あた り約110kgでした。いつもの穀物飼料 (米大豆) は変わらず、今月から緑餌は牧 草を刈り取って与えています。飽きてきていたサイレージから一変、青々と新鮮な青 草は待ってましたとばかりに取り合いになる程よく食べてくれます。春一番というの もあって柔らかく美味しいのでしょう。刈り取って与えるこちら側もやりがいのある 作業です。今回はいつもの黒豚と、とても久しぶりな交雑種LDB (ランドレース、デ ユロック、バークシャー) が出荷に加わりました。いつも育てている黒豚と比較する と、穀物飼料をよく食べて、群れの中でもよりアグレッシブな動きをしていてやんち やなイメージでした。=黒豚は牧草の方をよく食べ、落ち着きがある印象です。肉質 は一般的に脂身に特徴がある黒豚と比べ交雑種は柔らかい肉質と脂身と赤みのバラン スも良いとされていますが実際どんな違いがあるのかを精肉後また発信できればと思 います。ラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと 思います。 さて4月から新スタートの農園。日中汗ばむ日もチラホラ、お昼ご飯後にうたた寝を したくなるそんな日が増えてきました。娘は保育園での慣らし保育が始まり、農園は 研修生希望の方1人が加わって各々新しい体制で過ごしています。水田や蕎麦畑、野 菜畑の耕運や準備に新しい放牧場の設置とやること盛りだくさんな1か月。 また、ここのところ繁殖がうまくいかないのもあり合間をぬって北海道へ弾丸の視察へも行ってきました。 繁殖がうまくいかないというのは、冬から立て続けに死産が続き子豚がいないという ことです。獣医さんにも診てもらいましたが感染症ではなく各々の母豚の体調や年齢 が影響しているとのこと。また、真冬の寒い日に過保護に暖かいハウスの中に入れて しまったストレスもありそうだと考えています。(いつも外で過ごしていたので急に 閉された空間は良くなかったのかと。 北海道への視察では主にその寒い時期の繁殖のことを改善したくて伺いました。 視察した北海道帯広の農園は4頭の母豚に対して1頭の雄豚がいましたが繁殖だけで は足りないとのことで近辺の農家から子豚も購入しているという今までの自家の規模 と似ている経営です。北海道だと豚熱が蔓延していなく養豚農家も多いうので子豚も 比較的手に入りやすそうということもあり通年で繁殖を頑張らなくても良さそうな印 象を受けました。自家でも難しいなと感じている冬場の出産や育児についてはもはや 産ませないというようにしていて暖かい時期限定での出産に絞っているとのこと。そ れでも1頭しか助からなかったり、ヒネブタ (群れに負けて小さいまま1生大きくな らない豚) と苦悩はあるようでそういったリスクのことを共有できたのはお互いにと ても良かったなと感じました。次の冬へ向けて自家でも冬の出産について考え直すとともに次の母豚候補の育成も始めていきたいと思います。 ウレシパモシリ自然農園 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。 内容量 200g
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冬バター(有塩バター)200g 北海道産
¥2,400
冬バター(有塩バター)200g 北海道産 寒い冬空の下で過ごす 牛さんたちのミルクで作った有塩バターです。 夏に刈り取った栄養たっぷりの干し草を食べるため、原料のミルクの成分がぐっと濃厚になります。ハード系のパンや、料理や菓子の素材としても存在感があります。 内容量 200g 原材料 生乳(足寄町)、食塩
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発酵番茶 40g / 紅茶のように香る番茶 / 奈良県都祁南之庄町, 在来種
¥950
*こんなお茶です* 紅茶の香りを持つ番茶です。あえて硬い葉を使うことで番茶のような素朴さを土台としながらも、香りは華やかに。和食・中華料理・おやつにどうぞ。 農薬不使用・無肥料栽培。 *この商品の詳しいご紹介* 奈良県都祁南之庄町産。生産者の羽間さんは、お茶を専業としておらず、様々な農産物を手掛けているお百姓さんです。 一般的には柔らかい芽を使う紅茶づくりですが、あえて硬くなるまで生長した茶葉(番茶)を刈り取って、これを紅茶へと加工します。大きな製茶工場を持っておられるわけではないので、近くの人通りのない山道を使い茶葉をゆっくりと萎れさせてから発酵工程へ。 苦味や渋みもあるきりっとした紅茶というよりは、全体がまろやかで刺激が少なく、大人しいお茶です。和食と紅茶を合わせるのは一般的ではないかもしれませんが、ぜひお試しください。 産 地:奈良県 奈良市 都祁南之庄町 おいしい淹れ方 急須・ティーポット:茶葉2-3g / 熱湯 100cc / 2-3分 水出し:茶葉10g 水1リットル 一晩冷蔵 ※決まりはありません。お好みで調整してください。 ---------------------------------- 原材料:茶 内容量:40g 賞味期限:製造から2年 保存方法:高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管 ---------------------------------- 発酵番茶の製造について、ブログで簡単にご紹介しています。 https://okamura-shouten-tea.blogspot.com/2020/08/blog-post_25.html ---------------------------------- ---------------------------------- 原材料:茶 内容量:100g 賞味期限:製造から2年 保存方法:高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管 ---------------------------------- 岡 村 商 店 618-0014 大阪府三島郡島本町水無瀬2-3-9 水無瀬駅前商店街内
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三年番茶 100g / じっくりお腹から温まる / 岐阜県揖斐川町, 在来種+やぶきた種
¥1,000
*ご注意* このお茶は急須では淹れられません。 1. やかんで煎じる 2. パックにいれてポットのなかで浸けっぱなしにする このいずれかの方法でならおいしく楽しめます。 特 色:カフェインをほぼ含まず、薪火の香りが優しい漢方を思わせるお茶です。赤ちゃんからご年配の方までどうぞ。 産地は岐阜県揖斐川町の旧春日村。農薬・肥料を使わない茶樹の地上部をまるごと使い、薪火で2回焙煎します。やかんでことこと煎じて、薪火焙煎の独特の香ばしさとほのかな甘みを召し上がれ。お腹からぽかぽかと温まりますので、冬はもちろん、夏にエアコンのきいた室内で過ごす方にもおすすめします。 生産者は岐阜市の社会福祉法人「いぶき福祉会」の皆様です。春日の茶畑を10年にわたり管理し、地区内の製茶工場と協力して三年番茶を作り続けてこられました。その基本理念「どんな障害のある方も、生き生きと暮らしていける地域社会の実現を目指し、障害のある方自身とその家族、職員、地域の人々が、力を合わせて活動していきます」のとおり、会に通う障害とともに生きる方々おひとりおひとりの個性や得意を存分に活かした、のびのびとしたおおらかなお茶づくりが魅力的です。 茶業を担当しておられる職員さんは「ケアを文化に」とおっしゃいます。「『地域の中に障害者施設がある』のではなく、障害の有無にとらわれず皆で助け合いながら生きるのが当たり前であってほしい」とのお言葉には私も深く共感しますし、また当店としては「いぶき」の皆様の長年の努力があってこそお茶を預かることができています。助ける/助けられるが往復する、温かな交流を続けながら皆さんに三年番茶をお届けしたいと思います。 産 地:岐阜県 揖斐川町 春日地区 上々流 生産者:社会福祉法人 いぶき福祉会(岐阜市) 品 種:在来種+やぶきた種 栽 培:農薬と肥料を一切使用していません 製 造:2度の薪火焙煎 おいしい淹れ方:沸騰したやかんの湯1リットル / 茶葉5g / とろ火で15分煎じたら完成。茶葉は入れたままで大丈夫。 ※決まりはありません。お好みで調整してください。 ---------------------------------- 原材料:茶 内容量:100g 賞味期限:製造から2年 保存方法:高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管 ---------------------------------- 岡 村 商 店 618-0014 大阪府三島郡島本町水無瀬2-3-9 水無瀬駅前商店街内
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煎茶 風土 70g / 放棄茶山の再生と継続 / 奈良県月ヶ瀬
¥1,380
*こんなお茶です* 「茶山」とよばれる、人と自然の共存区域の保全がコンセプトの煎茶です。月ヶ瀬における耕作放棄茶園を再生継続し、風土を保全する一助として、一服いかがですか。ふくよかさをたたえた力強い滋味と瑞瑞しい飲み心地が健やか。 農薬と肥料は使用せず、近隣の枯れた草木のみを循環資材として畑に投入。ロット毎に圃場が変わる企画商品につき、品種は固定していません。そのため、ご購入ごとに中身が異なる可能性がありますことをご了承ください。 *商品の詳しいご紹介* この煎茶は、奈良市月ヶ瀬の岩田文明さんが手がけました。 岩田さんは造成の有無や地質などの条件によって圃場を細かく分類し、それぞれの地勢にあわせたお茶の栽培に取り組んでいます。これにより同じ生産家であれども、ところにより大きく土壌の性質が異なる多種多様な表情のお茶ができあがります。 本品「風土」は、岩田さんが所有する茶畑ではなく、地域内にて耕作放棄された「茶山」からつくられる煎茶です。「茶山」とは、人が重機により造成した土地ではなく、元来樹木が生えている山にお茶を植えた場所を指します。こうした場所は単純に茶業としての役割を果たすのみならず、人と自然の共生区域として農業その他人の暮らしにも多面的な役割をもってきたと考えられています。 地力をいかした風味豊かなお茶ができる反面、造成された土地と比較して管理に手間ひまがかかるために、放棄されて荒れてしまう場所があとを絶ちません。これが周辺地域の獣害を増やしたり、日照環境を悪くするといった困難を招きます。このように人と自然の関わり合いのバランスが崩れてしまわないよう、岩田さんは自身の定める自然栽培基準に従って茶山の維持に取り組んでおられます。 農薬は不使用。また、土地に存在しない資材を肥料として投入せず、地域の草木を枯らしたものだけを畝間に敷き詰めています。これが時間をかけてゆっくりと分解され土に還ります。摘み取った茶葉は瑞々しさの残る蒸し加減にし、必要以上の選別を経ず、また香ばしさのつく火入れを行いません。 既成概念にとらわれずに熱々の湯でさっと淹れるのがおすすめ。そのお茶のありのままを少しずつ解いてゆくような感覚で、1煎1煎を重ねてお楽しみください。 おいしい淹れ方: ・香りと渋味の変化をゆっくり楽しむ 茶葉 3-4g , 熱湯 100cc, 1煎目 25-30秒, 2煎目 10-15秒, 3煎目 60秒 ・とりあえずお茶を飲みたいときに 茶葉 4g, 熱湯 200cc, 1煎目 40秒、2煎目 1分 ・その他、やや低めの温度からはじめて徐々に温度を上げ、緩急をつけた味の変化をもとめる方法もおすすめできます。 ※お茶の淹れ方に決まりはありません。上記はあくまで一例であり、ご自身の体調やお好みに応じていかようにも調整してください。 ---------------------------------- 原材料:緑茶 内容量:70g 賞味期限:製造から1年 保存方法:高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管 ---------------------------------- 岡 村 商 店 618-0014 大阪府三島郡島本町水無瀬2-3-9 水無瀬駅前商店街内
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釜炒り茶 石飛 80g / 華やかと香ばしさ / 熊本県水俣市, 在来種
¥1,380
*こんなお茶です* 「いしとび」と読んでください。萎凋(いちょう)を施し華やかさを引き出した茶葉を、昔ながらの強焙煎で仕上げ。食事やおやつに合わせてがぶっと飲みたい、田舎風のさっぱりした釜炒り茶です。 農薬不使用・有機栽培。実生在来種。 *商品の詳しいご紹介* 熊本県水俣市産。松本和也さんが手掛けたお茶です。「強風ゆえ石さえ飛ぶ」が地名の由来になっている「石飛地区」は水俣市でもとくに標高が高く、ここに長く植えられている実生在来種が原料です。 お茶は摘みどきを失すると日ごとに淡白な風味に変わっていきますが、このお茶はなるべく味のしっかりとのった適期をねらい刈り取った茶葉を使用しています。ここに「萎凋(いちょう)」と呼ばれる香りを引き出す工程を経ることで独特の華やかさが加わり、味だけではなく香りもよく開くお茶です。 さらには「うちはこうでないと」と松本さんも言って憚らない強焙煎をかけることで、飲み応えある香ばしさも加わります。分厚い味、華やかさ、そして香ばしさ。お会いしたときの印象、お人柄そのままに、なんだか勢いのよい、あちこちに向かっていくようなパワフルなお茶です。 栽培においても環境志向の高い生産家で、むやみな多肥は避けごく少量の菜種油の絞りかすだけを使います(九州と北海道の国産品)。また農機に使用する燃料は、バイオディーゼル。廃油をリサイクルして製造されるもので、化石燃料ではないオルタナティブな選択肢を、費用を顧みず積極的に導入しています。水俣病の名で今なお認識されることも多い土地だからこそ、「水俣から世界で最も安全なものを」との信条でお茶づくりに励んでくださっています。 余談ですが、このお茶は当店が「にほんちゃギャラリーおかむら」の屋号のもと、2019年ごろまで「かまいりじまん 赤」の名で販売していたものとほぼ同一のお茶です。このたび久しぶりにラインナップに帰ってきました。 おいしい淹れ方: 急須で…茶葉 大さじ軽く1杯 / 90度 100cc / 約30秒→15秒→以後徐々に長く 水出し…茶葉 約10g 水1リットルを冷蔵庫に一晩おくとできあがります ※あくまで参考です。お茶の淹れ方に決まりはありません。 ---------------------------------- 原材料:茶 内容量:80g 賞味期限:製造から1年 保存方法:高温・多湿・直射日光を避け、戸棚など涼しく臭いのないところで常温保管 ---------------------------------- 岡 村 商 店 618-0014 大阪府三島郡島本町水無瀬2-3-9 水無瀬駅前商店街内