ナチュラルチーズ 幸６ヶ月熟成　 北海道産　100g前後 しあわせチーズ工房は、北海道足寄町茂喜登牛の山の上にある小さな工房です。 チーズの原料は、主に「ありがとう牧場」の生乳を使用。 牛にストレスのない通年放牧と、季節の青草の香りのする、やさしい味の牛乳です。 自然のリズムを崩さないよう、毎朝搾りたての温かい生乳を使い、昔ながらの銅釜で丁寧に製造、そして出来上がったチーズは1年を通して温度の安定した半地下の熟成庫で熟成することで、ここ茂喜登牛でしか作れないチーズになります。 ​見渡す限りの美しい丘陵地帯が広がる足寄から、たくさんの人に「ありがとう」と「しあわせ」をお届けします。 5～11月の放牧期間中のミルクで製造する長期熟成のチーズです。放牧期間中のミルクは、味と香りがとてもよく、発酵する力も強いため、チーズも素晴らしい味わいになります。青草の香り、熟成した深い旨み、ミルクの甘み、ナッツやキャラメルのような香ばしさを感じていただけます。薄くスライスしてそのままお召し上がりください。 ​ そのまま食べるのもおすすめですが、グラタンやチーズフォンデュなどのチーズ料理に少し加えても、ぐっとおいしくなります 原料乳について しあわせチーズ工房は、 信頼する近隣の牧場の原料乳でチーズを作っています [ありがとう牧場] http://www.arifarm.sakura.ne.jp/ 牧場主の吉川さんは長野県の出身。北海道の大学に進学後、穀物主体の日本の酪農に疑問を抱き、放牧酪農が盛んなニュージーランドへ。現地の大学で学び、現地の農場で4年働いたのち帰国。縁あって2000年に足寄町に就農されました。 ありがとう牧場の牛は、無農薬・無化学肥料の自然な放牧地で毎日のびのびと草を食みます。与える穀物を最小限に抑えることで、本来草食動物である牛が、草を食べ、ふん尿を土地に還元し、痩せた土地を蘇らせてくれる循環型の放牧酪農を実践しています。 季節によって風味が変わるありがとう牧場の牛乳は、そんな自然の循環からのおすそ分けです。 [石田めん羊牧場] Instagram_石田めん羊牧場 http://www.ishida-sheep-farm.com/ 肉用種の中でも「羊肉の王様」と言われる「サウスダウン種」を中心に、品質の高い羊肉を全国へ送り出している石田めん羊牧場。 牧場主の石田さんご夫妻は、「余すことなく命を頂く」という事を常に意識し、繁殖・飼育・解体・出荷、さらにはレストランで料理として提供するまで一貫して手掛けます。 2016年からは「フライスランド種」の搾乳を開始。その羊乳をチーズに使っています。 [北野牧場] 牧場主の北野さんは岡山県の出身。北海道の大学卒業後、デンマークへ。現地の農場で住み込みで1年働いたのち帰国。縁あって2012年に足寄町に就農されました。 北野牧場は、小規模ながらも放牧酪農と草づくり、土づくりに取り組み、持続性のある農業経営を目指しています。2020年から有機認証をとり化学肥料・農薬を使わずに牧草を育て、外部依存や環境負荷のかからない土づくりに取り組んでいます。 自身でチーズ作りも手掛け2024年、販売を予定しています。 賞味期限 2026.07.23　開封後はお早めにお召し上がりください。 原材料 生乳（足寄町）、食塩

［クール便］放牧豚(交雑種)のローススライス200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 ５月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚１頭と交雑種２頭の出荷でした。昨年１０月に３か月齢で導入 した子たちです。月齢は約１1ヶ月。出荷時生体重（屠殺する前の重さ）は１頭あたり 約１１０kgでした。 いつもの穀物飼料（麦米大豆）は変わらず、緑餌は引き続き牧草を刈り取ってふんだ んに与えています。これまでなかなか伸びずヤキモキしていた牧草も本気を出してき たかのようにグングンと伸び草刈りが追いつかないほどになってきました。 今回は先月と同様いつもの黒豚と、交雑種LDB（ランドレース、デュロック、バーク シャー）の出荷です。今回の交雑種は親が同じでも柄が全く違い、真っ白の子と茶斑 の柄の個です。先月の交雑種のお肉はいつもの黒豚に比べてお肉の風味は控えめでは ありましたがクセが少なく柔らかい、とても食べやすいと感じましたし、食べてきだ さる方々からも品種によってこんなに違うんだと驚きの声をいただいておりました。 今回もラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと思 います。 ５月は夏のように晴れて暑くなったかと思えば遅霜を心配するような朝方の日もあり 気温差にやられそうな日が多く、豚たちも応えているようで暑い日の昼寝は放牧場の 木陰で寝ていたり、ぬたばで泥浴びして体温調節していたり、さすがに30度近くなる 日は食欲ががくーんと落ちる時もありますが放牧することでなるべく暑さのストレス が少なくなってくれたらなと思います。また、今月は新しく子豚を譲渡してくれる農 場さんと繋がることができて黒豚５頭を導入しました。冬の出産がうまくいかなかっ たので新たに子豚を導入することができて一安心、例年より農園にいる頭数は少ない ですが悠々と放牧場を使うことができていて１頭１頭が良い体型に育ってくれていま す。 豚以外の方は絶賛農繁期という感じでしてすでにスタートしている田植え、豆類の種 まき、山菜とりでほんとにあっという間に過ぎていく日々。ただ今年は下の兄弟がこ の農繁期にかえってきてくれていたり、１歳になった娘もだいぶ保育園に慣れてきて くれてどの作業もとても順調に進んでいる気がしています。来月は田んぼの女装に、 菜種、麦の収穫と引き続き忙しい日々が続きそうです〜 ウレシパモシリ自然農園 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。 内容量 200g

［クール便］放牧豚（交雑種）のバラスライス200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園 雑味がなく、油っぽさを感じない、さらりとした脂の甘味といきいきした弾力をお楽しみください！ ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。 飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。 ５月の豚について いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご ざいます。今月は黒豚１頭と交雑種２頭の出荷でした。昨年１０月に３か月齢で導入 した子たちです。月齢は約１1ヶ月。出荷時生体重（屠殺する前の重さ）は１頭あたり 約１１０kgでした。 いつもの穀物飼料（麦米大豆）は変わらず、緑餌は引き続き牧草を刈り取ってふんだ んに与えています。これまでなかなか伸びずヤキモキしていた牧草も本気を出してき たかのようにグングンと伸び草刈りが追いつかないほどになってきました。 今回は先月と同様いつもの黒豚と、交雑種LDB（ランドレース、デュロック、バーク シャー）の出荷です。今回の交雑種は親が同じでも柄が全く違い、真っ白の子と茶斑 の柄の個です。先月の交雑種のお肉はいつもの黒豚に比べてお肉の風味は控えめでは ありましたがクセが少なく柔らかい、とても食べやすいと感じましたし、食べてきだ さる方々からも品種によってこんなに違うんだと驚きの声をいただいておりました。 今回もラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと思 います。 ５月は夏のように晴れて暑くなったかと思えば遅霜を心配するような朝方の日もあり 気温差にやられそうな日が多く、豚たちも応えているようで暑い日の昼寝は放牧場の 木陰で寝ていたり、ぬたばで泥浴びして体温調節していたり、さすがに30度近くなる 日は食欲ががくーんと落ちる時もありますが放牧することでなるべく暑さのストレス が少なくなってくれたらなと思います。また、今月は新しく子豚を譲渡してくれる農 場さんと繋がることができて黒豚５頭を導入しました。冬の出産がうまくいかなかっ たので新たに子豚を導入することができて一安心、例年より農園にいる頭数は少ない ですが悠々と放牧場を使うことができていて１頭１頭が良い体型に育ってくれていま す。 豚以外の方は絶賛農繁期という感じでしてすでにスタートしている田植え、豆類の種 まき、山菜とりでほんとにあっという間に過ぎていく日々。ただ今年は下の兄弟がこ の農繁期にかえってきてくれていたり、１歳になった娘もだいぶ保育園に慣れてきて くれてどの作業もとても順調に進んでいる気がしています。来月は田んぼの女装に、 菜種、麦の収穫と引き続き忙しい日々が続きそうです〜 ウレシパモシリの理念 ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。

冬バター(有塩バター)200g　北海道産 寒い冬空の下で過ごす 牛さんたちのミルクで作った有塩バターです。 夏に刈り取った栄養たっぷりの干し草を食べるため、原料のミルクの成分がぐっと濃厚になります。ハード系のパンや、料理や菓子の素材としても存在感があります。 内容量 200g 原材料 生乳（足寄町）、食塩

【クール便】［越田水産］天然サバ文化干し 1枚 ※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。 冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。 越田水産の干物 塩、鯖のエキスで構成される半世紀近く継ぎ足した特製のつけ汁と、伝統の製法で作り続けているからこそ越田の鯖は唯一無二の鯖であり、無添加の干物はくさみがなく、絶妙な塩加減は甘さを感じるほど、多くのお客様に愛されています。 越田商店ではすべて手作業で鯖をおろします。 器械を使うと、背骨周りが削られてしまうが 手でおろすと真ん中の骨しか残らない。 だから食べられる部分を捨てないで済むのです。 もうひとつの理由は、手でさばくと身に点々と骨の髄が残るんです。 この髄は、例えば鯖を１日2000枚おろしたら、どんぶり１杯くらいとれます。 その髄が46年分、このつけ汁の中に溶け込んでいて これこそ、つけ汁にとって重要な成分となっています。 【つけ汁の凄さ】 当初は液体ではなく鯖を塩につける工程で、鯖のエキスが溶け込み、塩が液状になりつけ汁となりました。このつけ汁には、48種類もの酵母菌や乳酸菌、日本に居ないはずの菌などが住みつき独自の生態系を構築しており、干物にとっては非常に良い環境で旨味成分がぐっと増えていきます。そのため塩辛さや、くさみもなくつけ汁をなめてみると甘く感じるほどです。 原材料名 真鯖（ノルウェー）、食塩（鳴門産） 内容量 約170g 保存方法 要冷凍（－18℃以下） 販売者 越田水産（茨城県神栖市） 栄養成分表示 100gあたり　熱量286kcal、たんぱく質17.1g、脂質24.2g、炭水化物0g、食塩相当量1.65g

自然卵６玉入り 賞味期限6/30 ひら飼い、時々放し飼いでのびのび育った鳥のたまごです。 野草をふんだんに食べて育っています。 黄身は淡いレモンイエローで臭み無く、毎日食べたくなる優しいお味！ 卵ご飯に夢中になる人多し！※卵パックはリサイクル品を使用しています。 梱包には十分気をつけますが万が一のヒビ割れなどはご了承いただけたら幸いです。 ワクチンや抗生物質の投与は一切行ないません（ヒナ購入時に限り法定のワクチン接種は済み） 【リユース容器使用についてのお願い】 環境負荷低減のため、卵の容器にリユース品（再利用のパック）を使用しております。多少の汚れや印字が残っている場合がございます。何卒、環境保全への取り組みにご理解とご協力をお願いいたします。 ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

こんにゃく芋の風味と昔ながらの食感を守るため、手抜きせずにつくりました。 原材料 有機こんにゃく芋【(転換期間中)(群馬県産)】､有機こんにゃく粉【(転換期間中)(群馬県産)】/水酸化カルシウム(こんにゃく用凝固剤) ※※画像はイメージです。実際の大きさや容量とは異なる場合があります。

料理家、渡辺康啓さんのオリジナル商品です。 吸水性すばらしく、すぐに乾いて、最高のクロスです！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー うちには長年愛用してきた、リネンの食器拭きがあります。 教室もやり、遊びに来る友人も多い我が家で、たくさんの食器や鍋を拭いてきました。 ずっと使ってきたそのクロスはリネンガーゼで作られていて、どんなにたくさんの食器を拭こうとも、どんなに多くのシルバーを拭こうとも、クロス自体がじっとりと濡れてしまうことがないまるで魔法の布巾。 ちょっとその辺にかけておけばすぐに乾いて、また次の鍋を拭いて…と、本当に手放せないものです。出張の料理教室の時に、持っていくことすらあります。 私の教室では、生徒さんが食器を洗ったり拭いたりしてくださるのですが、今までいったい何人の生徒さんからこの食器拭きはどこで買えますか？と聞かれたかわかりません。 うちにある数枚のクロスも、何度も何度も使っているうちにだんだんと毛が抜け、痩せ細ってきました。 今では作っていないこのクロス、ボロボロになったらどうしよう、生徒さんにもなんとかして届けてあげられないかな…と思っていました。まるでステンレスカップと同じ状況でした。 そんな時、神戸に拠点を持つ生地屋さん”CHECK＆STRIPE”の在田さんが我が家に遊びにいらっしゃいました。 一緒にご飯を食べ、片付けをしている時に、やっぱり生地屋さんなのでうちの食器拭きに大きく反応されました。 これこれこういうわけで…とお話をしたところ、それじゃあ一緒に良い生地を探して、理想のキッチンクロスを作りませんか？とお声がけいただきました。 これはなんという巡り合わせでしょうか。すぐに見立てた生地を送ってくださり、どういう形が良いか、生地の端の始末はどうしましょうか、タグの色は…などなど、何度もやりとりをして、ついに理想のキッチンクロスが完成しました。 こんなに大きい食器拭き、見たことないでしょう？というくらいの大判。 108cm×108cmのもの。そしてもう一つはその半分サイズ、108cm×50cmのもの。 どうしてこんなに大きいのかというと、半分に畳んで使って欲しいからです。 リネンガーゼクロスは、1枚だと向こうが透けるくらい薄く、なんとなく心もとない印象です。 しかし吸水性は本当に素晴らしく、食器拭きを作る時、これ以外の素材は考えられませんでした。 この弱い印象を、畳んで使うことで解決します。 2枚重ねになることで、吸水性の良さは倍となり、持った時の生地の安心感があります。 もちろん、大きい鍋を拭く時は畳まず使えば楽々拭くことができます。 乾かしたいときは、畳んでいたものを広げてその辺に引っ掛けておくと、あっという間に乾いてしまいます。 サイズがもともと大きめなので、フックなどに引っ掛けたまま、垂れ下がった布の部分でコップやカトラリーを拭いたりすることもでき、大きいことは何かと便利なのです。 使い方はあなた次第、大きい方は首に巻いてストールにしたい！とか衣類を包む風呂敷にもなるね、とかちょっとしたテーブルクロスにちょうど良い、など友人たちは言っていますよ。一枚の布、という自由な発想でお使いください。 食器拭きの布で、少しでもストレスを感じている方がいたら、是非こちらを使ってみてください。 人生が変わる、といっても過言ではないくらい、そのストレスから解放されると思います。 ＊リネンガーゼの特徴として、使いはじめの毛落ちが多いです。10回洗うくらいまでは、細かな繊維が抜けて、床や作業台の上にホコリが溜まりやすいことを了承ください。 ホコリが出てこなくなる頃には、もう手放せないくらい柔らかく、よく水を吸うように育っているはずです。 ＊洗うと縮みますので、大きい方で約1m四方くらいの大きさになります。 ＊生地の2辺が三つ折り仕上げで、残り2辺は生地の耳を残した仕上げです（ほつれてくることはありません）。

料理家、渡辺康啓さんのオリジナル商品です。 吸水性すばらしく、すぐに乾いて、最高のクロスです！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー うちには長年愛用してきた、リネンの食器拭きがあります。 教室もやり、遊びに来る友人も多い我が家で、たくさんの食器や鍋を拭いてきました。 ずっと使ってきたそのクロスはリネンガーゼで作られていて、どんなにたくさんの食器を拭こうとも、どんなに多くのシルバーを拭こうとも、クロス自体がじっとりと濡れてしまうことがないまるで魔法の布巾。 ちょっとその辺にかけておけばすぐに乾いて、また次の鍋を拭いて…と、本当に手放せないものです。出張の料理教室の時に、持っていくことすらあります。 私の教室では、生徒さんが食器を洗ったり拭いたりしてくださるのですが、今までいったい何人の生徒さんからこの食器拭きはどこで買えますか？と聞かれたかわかりません。 うちにある数枚のクロスも、何度も何度も使っているうちにだんだんと毛が抜け、痩せ細ってきました。 今では作っていないこのクロス、ボロボロになったらどうしよう、生徒さんにもなんとかして届けてあげられないかな…と思っていました。まるでステンレスカップと同じ状況でした。 そんな時、神戸に拠点を持つ生地屋さん”CHECK＆STRIPE”の在田さんが我が家に遊びにいらっしゃいました。 一緒にご飯を食べ、片付けをしている時に、やっぱり生地屋さんなのでうちの食器拭きに大きく反応されました。 これこれこういうわけで…とお話をしたところ、それじゃあ一緒に良い生地を探して、理想のキッチンクロスを作りませんか？とお声がけいただきました。 これはなんという巡り合わせでしょうか。すぐに見立てた生地を送ってくださり、どういう形が良いか、生地の端の始末はどうしましょうか、タグの色は…などなど、何度もやりとりをして、ついに理想のキッチンクロスが完成しました。 こんなに大きい食器拭き、見たことないでしょう？というくらいの大判。 108cm×108cmのもの。 どうしてこんなに大きいのかというと、半分に畳んで使って欲しいからです。 リネンガーゼクロスは、1枚だと向こうが透けるくらい薄く、なんとなく心もとない印象です。 しかし吸水性は本当に素晴らしく、食器拭きを作る時、これ以外の素材は考えられませんでした。 この弱い印象を、畳んで使うことで解決します。 2枚重ねになることで、吸水性の良さは倍となり、持った時の生地の安心感があります。 もちろん、大きい鍋を拭く時は畳まず使えば楽々拭くことができます。 乾かしたいときは、畳んでいたものを広げてその辺に引っ掛けておくと、あっという間に乾いてしまいます。 サイズがもともと大きめなので、フックなどに引っ掛けたまま、垂れ下がった布の部分でコップやカトラリーを拭いたりすることもでき、大きいことは何かと便利なのです。 使い方はあなた次第、大きい方は首に巻いてストールにしたい！とか衣類を包む風呂敷にもなるね、とかちょっとしたテーブルクロスにちょうど良い、など友人たちは言っていますよ。一枚の布、という自由な発想でお使いください。 食器拭きの布で、少しでもストレスを感じている方がいたら、是非こちらを使ってみてください。 人生が変わる、といっても過言ではないくらい、そのストレスから解放されると思います。 ＊リネンガーゼの特徴として、使いはじめの毛落ちが多いです。10回洗うくらいまでは、細かな繊維が抜けて、床や作業台の上にホコリが溜まりやすいことを了承ください。 ホコリが出てこなくなる頃には、もう手放せないくらい柔らかく、よく水を吸うように育っているはずです。 ＊洗うと縮みますので、大きい方で約1m四方くらいの大きさになります。 ＊生地の2辺が三つ折り仕上げで、残り2辺は生地の耳を残した仕上げです（ほつれてくることはありません）。