［クール便］放牧豚（交雑種）のモモライス200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園

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放牧豚（交雑種）のモモライス200g　岩手県　ウレシパモシリ自然農園
※お野菜や調味料などと一緒にお届けいたします。
冷凍→解凍でのお届けとなります。賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

豚50数頭を豚本来の行動ができるよう山林放牧をし、人工的なストレスをなるべくかけない飼育方法で通常の豚より倍以上長い約12ヶ月以上の肥育をしています。
飼料は輸入飼料は一切与えず、地域の麦、米、大豆と緑餌(牧草、林檎)をふんだんに与え、肉は豊かな風味とさっぱりした脂身が特徴です。

後脚の付け根から膝にかけての部位です。
赤身が多く、他の部位（バラやロースなど）と比べて脂肪分が少ないのが特徴です。

食感: ややきめが粗く、きゅっと引き締まった肉質です。

５月の豚について

いつも豚肉を扱ってくださる販売店様、飲食店様、食べてくださる皆様ありがとうご
ざいます。今月は黒豚１頭と交雑種２頭の出荷でした。昨年１０月に３か月齢で導入
した子たちです。月齢は約１1ヶ月。出荷時生体重（屠殺する前の重さ）は１頭あたり
約１１０kgでした。
いつもの穀物飼料（麦米大豆）は変わらず、緑餌は引き続き牧草を刈り取ってふんだ
んに与えています。これまでなかなか伸びずヤキモキしていた牧草も本気を出してき
たかのようにグングンと伸び草刈りが追いつかないほどになってきました。
今回は先月と同様いつもの黒豚と、交雑種LDB（ランドレース、デュロック、バーク
シャー）の出荷です。今回の交雑種は親が同じでも柄が全く違い、真っ白の子と茶斑
の柄の個です。先月の交雑種のお肉はいつもの黒豚に比べてお肉の風味は控えめでは
ありましたがクセが少なく柔らかい、とても食べやすいと感じましたし、食べてきだ
さる方々からも品種によってこんなに違うんだと驚きの声をいただいておりました。
今回もラベルには黒豚と交雑種とで分けて記載いたしますので確認いただけたらと思
います。
５月は夏のように晴れて暑くなったかと思えば遅霜を心配するような朝方の日もあり
気温差にやられそうな日が多く、豚たちも応えているようで暑い日の昼寝は放牧場の
木陰で寝ていたり、ぬたばで泥浴びして体温調節していたり、さすがに30度近くなる
日は食欲ががくーんと落ちる時もありますが放牧することでなるべく暑さのストレス
が少なくなってくれたらなと思います。また、今月は新しく子豚を譲渡してくれる農
場さんと繋がることができて黒豚５頭を導入しました。冬の出産がうまくいかなかっ
たので新たに子豚を導入することができて一安心、例年より農園にいる頭数は少ない
ですが悠々と放牧場を使うことができていて１頭１頭が良い体型に育ってくれていま
す。
豚以外の方は絶賛農繁期という感じでしてすでにスタートしている田植え、豆類の種
まき、山菜とりでほんとにあっという間に過ぎていく日々。ただ今年は下の兄弟がこ
の農繁期にかえってきてくれていたり、１歳になった娘もだいぶ保育園に慣れてきて
くれてどの作業もとても順調に進んでいる気がしています。来月は田んぼの女装に、
菜種、麦の収穫と引き続き忙しい日々が続きそうです〜

ウレシパモシリの理念
ウレシパモシリは、無農薬・無化学肥料での自然栽培や、豚や鶏の自然な飼育を通じて、人と自然が共生できる持続可能な社会を目指しています。