ハラペーニョの酢漬け（大）　780g

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北海道のシタカラ農園の自家採種、無肥料、農薬不使用のハラペーニョを旬の最盛期に酢漬けにして瓶に詰めました。原料はハラペーニョとお酢だけ。塩は入れていません。毎年何度も作った経験上、塩を入れない仕上がりがベストだと感じています。ギュンとハラペーニョの風味と辛味は効いていますが、純米酢の華やかさが毛穴から脳天から吹き出すくらい最高の味わいです笑。ハラペーニョを丸ごと詰め込んでいるのは、生き生きした味わいや食感がのこるからです。使うたびに料理に合わせて自分好みでカットしたり、ピューレにしてソースにしたり楽しんでいただけたら嬉しいです。最高のグリーンタバスコだと思っています。
ハラペーニョの果肉同様、漬け汁だけでもめちゃくちゃ美味しい調味料です。
瓶は長時間保存にむいているセーラメイト。

漬けこみの酢には私たちが一番好きな庄分酢の純米酢を使いました。庄分酢は、古くから伝わる伝統製法で米の旨味を最大限に引き出した純米酢です。自然栽培を天然麹菌で醸した静置発酵純米酢です。木樽ではなく、亀仕込みならではどこまでも澄んだ雑味のないクリアーなお酢です。角のないまろやかな酸味と、ほのかな米の甘みが、ハラペーニョの爽快な辛さを引き立て、和洋を問わず料理に合う奥深い味わいに仕上がっています。

おすすめの楽しみ方
爽やかな辛さと酸味は、料理のアクセントにぴったりです。

サラダ、ピザ、タコス、カレーのトッピングに

ドレッシング、グリーンサルサヴェルデ、

チャーハンや焼きそばには漬け汁をタラりとすれば味変パラダイス！

刻んだハラペーニョの酢漬けとフレッシュなハーブやパセリなどを刻んでローストした
焼いたお肉やお魚に添えるのも最高です！

ぜひお試しください！

原材料
ハラペーニョ
米酢
内容量 780g
賞味期限 2027.12.05
保存方法 10℃以下で保存
製造者 タネカら商店
〒158-0081
東京都世田谷区深沢5-2-9 101