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シチリアのパッサータ　420g　イタリア

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シチリアのパッサータ　420g　イタリア
シチリアの気候風土の賜物
大地が育んだ濃厚なシチリアントマト・水煮のピュレ

“パッサータ”は「濾したもの」という意味
日本にある一般のトマトピュレはパッサータの水分を更に煮詰め飛ばした強い粘性のあるものだが、イタリアではサラサラのパッサータをトマト味の料理に多用する
フレッシュ感のあるトマト料理の調味料として必要不可欠な素材

生産者
ナンシー・サント

産地
イタリア　シチリア州シラク―サ
栽培について
有機認証ECOGRUPPO ITALIA
認証を得た有機堆肥使用／無農薬
ポモドーロ・チリエジーノのみ使用
風味/味の特徴
チェリートマトを短時間加熱し皮と種・水分を取り除き果肉だけをピュレ状にしたもの

お料理アドバイス
にんにくをオリーブオイルで炒めパッサータと塩を加えただけのトマトソースは絶品
スープや煮込み料理にはもちろん、生のままオリーブオイルと野生のオレガノ、塩を混ぜて簡単にピザソースができる

原材料
トマト（イタリア）、食塩