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キク科の根菜の一種で、シャキシャキとした食感で甘味があり、生のまま食べられます。外見はさつまいもに似ていますが、水分が豊富で梨のような歯触りで、サラダや酢のもの、炒めものや煮ものなど万能です。
栽培期間中、農薬、肥料ともに使っていません。
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